鳥取和牛、松葉蟹、岩牡蠣……山陰を味わいつくす究極の美食宿

旅慣れた彼女が本当に喜んでくれるデスティネーションホテルはどこか？今回の特集を担当してくれたLEONの精鋭女子ライターさんたちに「本当に連れて行って欲しいホテル」を聞いてみました。

CREDIT :: 文／古関千恵子

せっかくの夏休み。どうせ彼女をお泊りデートに誘うなら、目をキラキラさせてうんと喜んでほしい！ということで、彼女を満足させる特別な理由（ワケ）があるホテルをご紹介してきた今回の特集（こちら）ですが、最後は、企画に協力してくれた精鋭の女子ライターさんたちに、「本当に連れて行って欲しいホテル」を聞いてみました。旅慣れた彼女たちが自信をもってオススメする宿ですから、絶対間違いありませんよ！

■ ライター古関千恵子のオススメは「やど紫苑亭」（鳥取）

鳥取県は、実は美食の宝庫で、良質な温泉にも恵まれ、まさに理想郷、らしいのです。

そう教えてくれたのは、2021年３月米子の皆生（かいけ）温泉に開業した和のラグジュアリー旅館「やど紫苑亭」の、支配人にして料理長をつとめる大石昌彦さん。鳥取県は砂丘のイメージが強すぎて、正直、知らなかったのですが。気になる、気になる。

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大石昌彦さんには、かつて京都の高級ヴィラでお世話になったことがあります。その時、間人（だいざ）ガニの中でも選ばれし“番ガニ”をあらゆる調理法で出していただき、感涙。あれは、たぶん一生忘れない記憶になるかも⁉　その大石さんが太鼓判を押すのだから、期待大です。

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▲ 実は美食の宝庫、鳥取県。地元の食材の美味しさを発信中。
▲ 身が透き通る松葉ガニの刺身。あぁ、冬が待ち遠しい。

▲ 実は美食の宝庫、鳥取県。地元の食材の美味しさを発信中。
▲ 身が透き通る松葉ガニの刺身。あぁ、冬が待ち遠しい。

大石さんは「皆生温泉や山陰の食文化を発信しよう！」と、開業前から地元の生産者をたずね、信頼関係を構築。大山の黒ぼくの契約農家がこの宿のために育てた野菜、境港で揚がった魚介など、新鮮な食材の入手につとめています。

さらに鳥取にはブランド食材も。全国和牛能力共進会で日本一の肉質に選ばれた鳥取和牛「オレイン55」、高額落札でギネスに登録された松葉蟹の「五輝星（いつきぼし）」、岩牡蠣の「夏輝」なども、積極的に使っているそう。

なかでも松葉蟹は極上品の中からさらに厳選し、館内の生け簀で泳がせ、調理直前にさばくので、鮮度抜群！　シーズンの11～３月が今から楽しみです。

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▲ 貴賓室の「久遠」のリビング。レイアウトやソファなどの家具は部屋ごとに異なります。
▲ 「久遠」の露天温泉風呂。内風呂もあります。
▲ ラウンジ付きのプライベートな貸し切り温泉。露天風呂と内風呂があります。シャンパンなどもご用意。

▲ 貴賓室の「久遠」のリビング。レイアウトやソファなどの家具は部屋ごとに異なります。
▲ 「久遠」の露天温泉風呂。内風呂もあります。
▲ ラウンジ付きのプライベートな貸し切り温泉。露天風呂と内風呂があります。シャンパンなどもご用意。

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ここまで食にこだわる「やど紫苑亭」ですが、客室はわずか10室。これは「大切な人と静かなひとときを過ごす」ために、部屋数を限っているのだとか。

ハイエンドな貴賓室（2室）は広さ150㎡もあり、露天温泉風呂と内風呂付き。８室のプレミアムスイートも広さ100㎡で、半露天風呂付き。すべて異なるしつらえで、美しく手入れされた庭園付きも。

皆生温泉は、漁師が浅瀬に湧く温泉を発見し、開湯して100年あまりの食塩泉。のんびり温泉に浸かり、美食を楽しみ、和情緒の宿で憩う。鳥取県の知られざる（⁉）魅力を発掘しに、行ってみたいです！