この秋、美食デートに行くなら？ ふたりのミシュラン星つきシェフが「ザ・リッツ・カールトン日光」で夢の饗宴

右：小林寛司（こばやし・かんじ）
「villa aida（ヴィラ アイーダ）」オーナーシェフ。1973年和歌山県生まれ。イタリア修業を経て、1998年生まれ育った故郷の和歌山・岩出に「villa aida」をオープン。
『ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022』二つ星、グリーンスター。
2024年『We’re Smart Top 100 ベストベジタブルレストラン』10位（日本最高位）
著書『villa aida 自然から発想する料理』（柴田書店）

左：谷口英司（たにぐち・えいじ）
「L’evo（レヴォ）」オーナーシェフ。1976年大阪府生まれ。フランス修業を経て、2014年富山市内に「L’evo」を立ち上げる。2020年南砺市利賀村に現在の「L’evo」を移転オープン。
『ミシュランガイド北陸 2021』二つ星、グリーンスター。
『ゴ・エ・ミヨ2017』『ゴ・エ・ミヨ2022』で「今年のシェフ賞」を2度受賞（日本人唯一）
移転5周年の節目となる2025年、初の著書『L’evo その全貌と進化 ー60の料理と30のトピックからー』（グラフィック社）を8月に刊行。

HP／https://www.ritzcarlton.com/jp/nikko

世界を旅するフードジャーナリスト。ガストロノミーツーリズムをテーマに、世界各地を旅してい各種メディアで発信。著名なシェフをはじめ、各国でのインタビュー多数。訪れた国は約100カ国。著書に電子書籍「ほろ酔い鉄子の世界鉄道～乗っ旅、食べ旅～」（小学館）全3巻。Instaguram（@travel_foodie_tokyo）でもおいしい旅情報を発信中。