新しいトレンドの波に次々と乗って行くのももちろん悪くはありませんが、実は、深〜く深〜く突き詰められた肉の世界もあるのです。最近増えている、焼肉に一家言ある女子も思わず唸る、「進化系」のお店を３店・ご紹介します!
■ 「誇味山(こみやま）」
肉の匠が縦横無尽にタレを操る
「焼肉コース料理」を堪能
焼肉では珍しい「スネ」。厚みがしっかりあり、サク、サクと歯を立てると、中からうまみが溢れ出てくる。しょうがや七味を効かせたタレが、濃いうまみを引き立てる。
塩タンとタレタン。塩ではプリっとした歯ごたえと肉のうまみを、さんしょうみそ風味のタレでは脂の甘みを楽しめる。
美しく入ったサシ、ほどよい歯ごたえのハラミは、この厚みがありながら、さっぱりと食べられる。
焼肉では珍しい「スネ」。厚みがしっかりあり、サク、サクと歯を立てると、中からうまみが溢れ出てくる。しょうがや七味を効かせたタレが、濃いうまみを引き立てる。
塩タンとタレタン。塩ではプリっとした歯ごたえと肉のうまみを、さんしょうみそ風味のタレでは脂の甘みを楽しめる。
美しく入ったサシ、ほどよい歯ごたえのハラミは、この厚みがありながら、さっぱりと食べられる。
■ 誇味山（こみやま）
住所／東京都港区西麻布1-15-9 ラ・アルタ西麻布ビル1F
営業時間／18:00〜翌2:00(24:00 L.O.)
定休／日曜・祝日
HP／https://komiyama-nishiazabu.tokyo
予約・お問い合わせ／☎ 03-6434-9729
■ lamb ne（らむね） 新宿三丁目
ヘルシー系女子も歓喜！
ありそうでなかった「ラム焼肉」
生後３ヶ月未満の超希少な「ベビーラム」を食せるのも、こちらならでは。ラム肉に合わせて開発されたタレ、オリジナルの塩や七味なども揃えています。焼肉で食べることで、今まで知らなかったラム肉の魅力に開眼できること間違いなしです!
「ベビーラム」（1２80円）。生後3ヶ月以内、乳のみで育った羊の超希少な肉。みずみずしく、ほのかにミルキーな香りが。
ひざ関節近くの「外ももはばき」(890円)は、サクッとした歯ごたえがあり、うまみもしっかり。セミドライトマトをベースにした自家製七味や個性の強い山椒のしょう油づけともぴったり。ずば抜けて柔らかい「フィレ」(1490円)は、脂がほとんどなくあっさりジューシー。宮古の雪塩と米粉をブレンドした口どけのよい「淡雪塩」をまぶして。
「ベビーラム」（1２80円）。生後3ヶ月以内、乳のみで育った羊の超希少な肉。みずみずしく、ほのかにミルキーな香りが。
ひざ関節近くの「外ももはばき」(890円)は、サクッとした歯ごたえがあり、うまみもしっかり。セミドライトマトをベースにした自家製七味や個性の強い山椒のしょう油づけともぴったり。ずば抜けて柔らかい「フィレ」(1490円)は、脂がほとんどなくあっさりジューシー。宮古の雪塩と米粉をブレンドした口どけのよい「淡雪塩」をまぶして。
■ lamb ne（らむね） 新宿三丁目
住所／東京都新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
営業時間／17:00~23:30（L.O.23:00）
※土曜・日曜のみランチ営業あり11:30〜15:30
無休
HP／http://www.opefac.com/store/lambne/
予約・お問い合わせ／☎︎ 03-6273-1033
■ 銀座焼肉 Salon de Aging Beef
熟成肉のパイオニアが手がける
銀座の“焼肉サロン”
内装も、銀座らしくモダンでスタイリッシュ。厨房の職人の手さばきを眺められるカウンター、テーブル席のほか、個室も4室あり、お忍びデートや接待にもぴったりです。
■ 銀座焼肉 Salon de Aging Beef
住所／東京都中央区銀座5-7-6 i liv 11F
営業時間／11:30～15:00（L.O.14:00）、17:00 ～
23:30（L.O 22:30）
土・日曜、祝日は11:30～23:00（L.O 22:00）
無休
HP／https://ginza.agingbeef.jp
予約・お問い合わせ／☎ 03-6264-5157
登録無料！ 最新情報や人気記事がいち早く届く！ 公式ニュースレター
