「ギョウシャン（餃子×シャンパン）行かへん？」がナニワの街の合言葉!?

日本を代表する国民的B級グルメのひとつである餃子。キーンと冷えたビールと一緒に味わうのも良いですが、今宵は趣向を変えて“餃子×シャンパーニュ”の新境地を楽しんでみてはいかがでしょうか。女子ウケテッパンのデートに使える“餃子×シャンパン”の店3軒をセレクト。「ギョウシャン行かへん？」と淑女を夜の街へとアテンドし、魔性のマリアージュを堪能してください！

ラウンジや料亭などがひしめく大阪･キタのエンタメシティ、北新地に店を構える「スタンドシャン食」は、ラグジュアリーなイメージのあるシャンパンを気軽に楽しめるようにとオープンした“餃子ビストロ”。

東京と大阪で、シャンパンをキラーコンテンツとした飲食店を展開する「シャンパン食堂」プロデュースの人気店です。明るくナチュラルな雰囲気の空間で、フレンチのレシピや技法を活かして開発されたクリエイティヴ餃子をいただけます。

ローストポークをオマージュした定番の「シャン食ギョウザ」の餡には、シャンパンとのペアリングを考慮してニラの代わりにソテー・ド・オニオンを使用しています。

いわゆる中華餃子ではなく、フレンチテイストに仕上げるのが「スタンドシャン食」流。薄めの皮で包み込み表面をパリッと焼き上げた餃子を、ピリ辛の胡麻味噌ダレや柑橘とダシを使ったポン酢、爽やかな酢醤油など4種類のソースとともにサーブ。女性にオススメなのは、果実の酸味が肉の旨味をグッと引き出すフレッシュなトマトソース。これ、シャンパンと合わないわけがありませんよね。

一方、シェフがイチ押しするのは、カウンターに並ぶ白トリュフオイルを数的垂らし、ヒマラヤ産岩塩で味わうほんのりリッチな組み合わせ。トリュフの濃厚な香りが食欲をかき立て、グラスもどんどん進みます。肉や動物性油脂を一切使わない「ベジタブルシャン食ギョウザ」1人前540円も、ぜひお試しあれ。

お次は北新地のド真ん中に建つ、雑居ビルの一室で営む「芳寿豚専門北新地ぎょうざ家」。カウンター6席のみのアットホームな店内で、高品質の“長崎芳(ほう)寿(じゅ)豚(とん)”を使った絶品餃子が味わえます。

餡の具材は豚肉とキャベツのみといたってシンプル。高級中華にも使われる乾燥貝柱を隠し味として用いることで、豚肉本来の風味や旨味をより際立たせています。そんな餃子はひと口食べると、カリッと焼き上げられた皮の中からほのかに甘い肉汁がジュワッと溢れ出し、思わず表情がほころぶ美味さ。

シャンパンと合わせれば、すっきりとした後味になるため何個食べてもとまりません。すだちの果汁と岩塩をミックスしたタレでいただくのもオススメですぞ。

最後はタクシーでミナミへ移動して、長堀通から程近い東心斎橋のダイニングバー「Gyoza＆Bar Lumo」へ。落ち着いたムードのなかで、女性にもうれしいひと口サイズの餃子が食べられます。看板メニューの「ひとくち焼き餃子」は、プレーンとしそ（1人前各432円）、野菜（1人前453円）の3種類をラインナップ。

特製ポン酢やチリソース、胡麻味噌といった4つのソースから1人前につき1種類をチョイスし、ネギやチーズなどで好みにアレンジできます。「プレーン餃子」にチリソースとチーズ（各108円）をトッピングし、イタリア風に味わうのが店主のオススメだそう。明け方まで開いているので、〆シャン使いにもうってつけなのです。

今回紹介した3軒はニンニクありorなしが選べるのも、女性をエスコートする際にはうれしいポイント。平日でも気軽にギョウシャンが楽しめるというわけです。ニンニク入りを食べたあとは、くれぐれも口臭対策をお忘れなく！