“心地よい家”という名をもつモダン・フレンチ、その極上の味とは？

さまざまなメディアでラグジュアリーライフを提案するコラムニストの中村孝則さんが、毎回1つのテーマのもとに真の“贅沢”をご紹介。今回のテーマは……。

「ラ メゾン コンフォターブル」は今年４月に東京・麻布十番にオープンした、モダン・フレンチのお店。オーナーシェフの赤坂洋介さんは、2003年にパリの「ピエール・ガニェール」に参画。

２年後には、東京へ出店した「ピエール・ガニェール」の立ち上げから携わり、2011年にエグゼクティグシェフに就任すると、今年１月の退任まで14年連続でミシュラン二つ星を獲得。そして満を持して、自身のお店を立ち上げました。

“心地よい家”という店名のとおり、店内は大理石を中心に白基調で統一され、ぬくもりのある雰囲気。11席のメインダイニングと3名ほどが座れる木製カウンターと個室を配し、一体感のある心地よい空間です。

筆者もさっそく訪問して真価を確かめてきましたが、空間と同様に肝心の料理も期待と前評判を裏切らない完成度の高さ。オーナーシェフになったいま、これまで作りたくてもできなかった料理のアイデアや世界観を、楽しみながら皿の上で表現しているのは、盛り付けや風味から、存分に伝わってきます。

ランチとディナーともにコースで構成されますが、季節ごとに更新される日本各地の旬の食材を用いており、どの皿にも味覚を通じてひとつの物語を静かに伝えてきます。

ワインディレクターの杉本康隆さんのサービスも心地よい。個人的には接待より大切な方とご一緒に、料理を通じて旅をするように味わうべきレストランとしてオススメします。そして間違いなく今年オープンでトップレベルのお店と言えるでしょう。

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