帝国ホテルのカリスマシェフが作った究極のゴージャス弁当とは？
早速、日比谷に馳せ参じ、一足先に試食をさせてもらったのですが、これが本当にすごかった！ 食べ始めて数分で提供期間中の再訪を決意しました。
この企画のために誂えた木製の引き出し式のボックスには、旬の山海の幸を使って丁寧に作られた和洋の食材がずらり。一皿ずつ運ばれてくるコース料理と異なり、会話が中断されないこと、自分のペースで食事できることが受けてか、デートや女性同士の集まりはもちろん、顔合わせ、会食などでの利用も多いと言います。
弁当にキャヴィアが一人ひと缶ついてくる!?
「キャヴィアはフランス料理で頻繁に使われる食材ですが、フランスでも日本同様、調理されて提供されることが多いんです。今回は、ぜひご自身で缶からすくって食べていただきたいと考えました」（杉本シェフ）
キャヴィア缶のラベルには「INPERIAL HOTEL TOKYO」の文字が！ もちもちのブリニと薬味も一緒に。
ブリニの上にキャヴィアと薬味を載せて、いただきます！
キャヴィア缶のラベルには「INPERIAL HOTEL TOKYO」の文字が！ もちもちのブリニと薬味も一緒に。
ブリニの上にキャヴィアと薬味を載せて、いただきます！
キャヴィアとの邂逅を楽しんでいると、必然的にしゅわっとしたものが必要となってくるわけですが、ご心配には及びません。1人につきルイロデレール（シャンパン）のハーフボトルが付いています（2人で予約した場合、フルボトルでの提供）。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できる弁当
「ブリニ・雲丹の冷製コンソメ/ ホウレン草のタリアテッレ」
冷製パスタの上に雲丹のジュレをかけて和えていただきます。
帆立貝のタルタルをシャンパンのゼリーで包んだ「帆立貝 / シャンパンジュレ」（左）とビーツでマリネしたフォワグラのカナッペ「フォワ グラ / ブリオッシュ」（右）
「蟹 / 紫白菜のマリネ」
「ブリニ・雲丹の冷製コンソメ/ ホウレン草のタリアテッレ」
冷製パスタの上に雲丹のジュレをかけて和えていただきます。
帆立貝のタルタルをシャンパンのゼリーで包んだ「帆立貝 / シャンパンジュレ」（左）とビーツでマリネしたフォワグラのカナッペ「フォワ グラ / ブリオッシュ」（右）
「蟹 / 紫白菜のマリネ」
「黒トリュフ / ブリアサヴァランのフォカッチャ」
中には黒トリュフが見目麗しく並んでいらっしゃいます。
「パイで包んだ牛頬肉の煮込み」は熱々で供されます。
「黒トリュフ / ブリアサヴァランのフォカッチャ」
中には黒トリュフが見目麗しく並んでいらっしゃいます。
「パイで包んだ牛頬肉の煮込み」は熱々で供されます。
「お弁当って冷たいものはすべて冷たく、温かいものはすべて温かくなってしまいがちですよね。でも今回は、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できる、ホテルの利点をいかしました」（杉本シェフ）
シェフも自分で予約して来たいと思うほどのお得感
すみませーん、追加で、赤ワイン、お願いしまーす！
「ロックフォールチーズのタルト/ アカシア はちみつ」
「ヘーゼルナッツのフォンダン」
「柑橘類のヴェリーヌ」
「ロックフォールチーズのタルト/ アカシア はちみつ」
「ヘーゼルナッツのフォンダン」
「柑橘類のヴェリーヌ」
そうそう、新たな年の幕開けにふさわしいリュクスな「BENTO」は、美味しいもの好きの彼女とのデートはもちろんのこと、まだぎこちない関係の２人のデートにもおすすめです。この「BENTO」を目の前にしたら、はしゃがずにはいられませんから。
BENTO ～新春寿（ことほ）ぎの巻～
場 所： 東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 東京 本館17階 インペリアルラウンジ アクア
期 間： 2020年1月1日（水・祝）～ 1月31日（金）
料 金： 1万5000円（税込・サービス料別）
※昼・夜各 10 食限定、前日15時までの予約制
予約・お問い合わせ：インペリアルラウンジ アクア 03-3539-8186（直通）
URL／https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/imperial_aqua/plan/bento.html
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