垂らせば悶絶！ イタリア・モデナ発「魔法のバルサミコ酢」

おウチ時間が増えて、自炊にハマった方も多いかと。そんな方々にオススメなのが、プレミアムな調味料による味変。なかでも今回全力でリコメンドするのが、イタリア・モデナ発のバルサミコ酢「アマルコール」です。

モデナのバルサミコ酢は、夏は暑く冬は寒い土壌風土から生まれた伝統的なもの。この地の葡萄の搾り汁は煮詰めたあとに発酵と酢酸作用が可能で、このエリアでできたものが「アチェート バルサミコ酢」なのです。

で、バルサミコ酢のマエストロであるパオロ・マルティーニ氏が、角がなく五感に響き渡るアチェート バルサミコ酢を追い求めてたどり着いたのがこちらのバルサミコ酢というわけ。

その豊饒な味わいはもはや魔法。肉や野菜、デザートに垂らすだけで悶絶確実な味わいなのです。バイヤー陣も本気で惚れたコチラ、日本初上陸で買えるLEONのみの限定発売ですぞ。

アマルコールとはイタリア語の「mi ricordo」（記憶している）のモデナ地方の方言に由来。自然な熟成の証左であるこのトロミが素材にしっかり絡み、深い旨味を生み出してくれるのです。