2025.08.23

マリオット・インターナショナルの美食イベント「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」

世界最大級のホテルチェーンであるマリオット・インターナショナルが、世界各地で活躍する料理人やバーテンダーたちにスポットを当てる「Luxury Dining Series（ラグジュアリーダイニング・シリーズ）」を今年も開催。

BY :: 文・編集／秋山都（編集者・ライター）

忘れられない時間や感動こそが最高に贅沢

「体験こそがラグジュアリー」という言葉、最近でこそよく耳にしますが、いつからだったでしょう。振り返ってみますと2008年のリーマンショックをきっかけに、単なる高級品の所有よりも、自分の価値観に合った体験にお金を使う、いわゆるモノ消費からコト消費へという大きな潮流が生まれたのでした。同じころ、ミレニアル世代が旅行やグルメ、ウェルネスといった“体験型ラグジュアリー”に積極的に投資。2010年代からはホテル、リゾート、不動産の分野でも「Experience is the new luxury」というようなフレーズが頻繁に用いられ始めました。このころから、従来のラグジュアリーが「モノ＝高級時計、車、ジュエリー」といった“所有の喜び”に根ざしていたのに対し、「体験＝忘れられない時間や感動こそが最高の贅沢」という価値観へと、徐々にシフトしていったように感じます。

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それから早や十数年……体験こそがラグジュアリーと私も何度も原稿に書いてきたし、また実感もしていました。この仕事をしていると幸運にも多くの美しいものを目にしたり、おいしいものをいただく機会も多いので、少々贅沢慣れしている自分を感じてもいたのですが、それでもなお、圧倒的なラグジュアリー体験に気おされることもあります。

アジア太平洋地域の7都市を巡回する美食の旅

「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」

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たとえば最近なら、「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」。世界最大級のホテルチェーンであるマリオット・インターナショナルによる、有名シェフやミクソロジストが各都市の特徴を活かした美食体験を提案するイベントです。今年は昨年に続いて第２回目を7月から9月にかけてアジア太平洋地域の7都市で開催。その皮切りとして7月には今年開業15周年を迎える「セントレジスホテル大阪」にてさまざまな美食イベントが行われたので、そのご報告をば。

「忘れられた味」のはずだったのに……。

今年は、「Forgotten Flavors（忘れられた味）」をテーマに、古代の食材や技法を現代の感性で再解釈した特別なコラボレーションを提供している「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」。まずは、ミシュランガイドや「アジアのベストレストラン50」でも高く評価されている香港の名店「Andō（アンドー）」のアグスティン・バルビシェフと、「セントレジスホテル大阪」内にあるイタリア料理「La Veduta（ラベデュータ）」の吉田道昭シェフによる一夜限りのコラボレーションで華やかに開幕しました。

続いて鉄板焼「和城」の北野嵩人料理長と、「ザ・リッツ・カールトン東京」の日本料理「ひのきざか」の鉄板焼料理長、大江侑基さんのタッグによる、新鮮な海の幸や伝統野菜、古くから継承されてきた調理技法を駆使したランチ。鉄板を前にふたりの料理長による競演はなんともゴージャスでした。

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▲ 正面右が香港の名店「Andō」アグスティン・バルビシェフ、左は吉田道昭シェフ。
▲ 「ザ・リッツ・カールトン東京」大江佑基料理長による華麗な手さばきの鉄板焼を堪能。
▲ 鉄板焼「和城」の北野嵩人料理長と、うなぎの東西料理法食べ比べ。さあ、どっちがお好み？
▲ 「Restaurant Ryuzu」飯塚隆太シェフによるシャンパンタワー。
▲ もうお腹いっぱい……と思いましたが、夜更けにエレベーターホールでサービスされていたお味噌汁の誘惑には負けました。
▲ パンダンなど東南アジアの風味をふんだんに活かしたアフタヌーンティー。夏らしくて美味。

▲ 正面右が香港の名店「Andō」アグスティン・バルビシェフ、左は吉田道昭シェフ。
▲ 「ザ・リッツ・カールトン東京」大江佑基料理長による華麗な手さばきの鉄板焼を堪能。
▲ 鉄板焼「和城」の北野嵩人料理長と、うなぎの東西料理法食べ比べ。さあ、どっちがお好み？
▲ 「Restaurant Ryuzu」飯塚隆太シェフによるシャンパンタワー。
▲ もうお腹いっぱい……と思いましたが、夜更けにエレベーターホールでサービスされていたお味噌汁の誘惑には負けました。
▲ パンダンなど東南アジアの風味をふんだんに活かしたアフタヌーンティー。夏らしくて美味。

さらには、「シンガポール・エディション」のエグゼクティブ・ペストリーシェフ、アレックス・チョンさんによる東南アジアの風味を巧みに融合させたアフタヌーンティー、ミシュラン2つ星レストラン「Restaurant Ryuzu（レストラン・リューズ）」のオーナーシェフであり、故ジョエル・ロブションのもとで研鑽を積んだ飯塚隆太シェフと「セントレジスホテル大阪」のブラッスリー「RÉGINE（レジーヌ）」のシェフ、皆川和國さんによるディナー……となんと3日間に渡る怒涛のラインナップ。「忘れられた味」がテーマでしたが、「忘れられない味」となった美食＆満腹体験でした。

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……と書くと、ずーっと食べてばかりいたようですが、そうでもありません。「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」には地域文化を知るためのプログラムも組み込まれており、適度に身体と脳に刺激を与えてくれるのもありがたいポイントです。

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▲ 私（右）、もちろん剣道初体験。「メ～ン！」と声だけは大きく、がんばりました。
▲ 堺は長い歴史のなかで培われた茶の湯や打刃物といった伝統文化・産業が今も息づいています。
▲ 関西ではチンチン電車として親しまれている「阪堺線」を貸し切りに！
▲ 貸し切り路面電車の車内では大阪寿司のお弁当とシャンパーニュを楽しみました。
▲ 道頓堀リバークルーズでもずっとシャンパン飲んでいました……。

▲ 私（右）、もちろん剣道初体験。「メ～ン！」と声だけは大きく、がんばりました。
▲ 堺は長い歴史のなかで培われた茶の湯や打刃物といった伝統文化・産業が今も息づいています。
▲ 関西ではチンチン電車として親しまれている「阪堺線」を貸し切りに！
▲ 貸し切り路面電車の車内では大阪寿司のお弁当とシャンパーニュを楽しみました。
▲ 道頓堀リバークルーズでもずっとシャンパン飲んでいました……。

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本格的に防具をつけて基礎から学ぶ剣道、伝統的な刃物づくりを学べる堺（兵庫県）の刃物工房訪問、さらに路面電車を貸し切ってのプチパーティー、道頓堀リバークルーズ、最後にはローカルな居酒屋でお好み焼きを食べる（結局食べてる……）という、これまた濃厚な3日間。自分ではなかなか選ばないであろうアクティビティの数々に、いままで知らなかったことに多く触れ、刺激の多いひと時でした。この年齢になりますと、未知に出会うということが、最高のラグジュアリーなのだと改めて感じます。

「セントレジスホテル大阪」

というわけで、「セントレジスホテル大阪」には3泊4日でお世話になりました。普段は1泊で帰ることが多い地方出張ですが、3泊も連続して同じホテルに投宿することで、その素晴らしさがより深く見えてきたように思います。

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私がなにより素晴らしいと感じたのはバトラーサービスでした。私についてくれたおふたりのバトラーは朝に夜にすっと現われ、「なにかお持ちしましょうか」と気遣ってくれます。

朝のコーヒーを部屋まで持ってきてくれたり、しわくちゃの服をドア脇の専用ボックスに入れたらすぐにアイロンをかけて戻してくれたり、お願いすれば荷物のパッキングまでやってくれるのだとか。もう惚れちゃう……。執事カフェにハマる女子にいたく共感してしまう3日間でした。

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この「ラグジュアリーダイニング・シリーズ」は、今後も「セントレジス・シンガポール」（8月29日～31日）、インドネシアの「セントレジス・ジャカルタ」（9月11日～13日）、にタイの「ザ・リッツ・カールトン・バンコク」（９月25日～28日）にて開催予定。さあ、かの地ではどんな美食体験が待っているんでしょうか？想像するだけでワクワクします。

ラグジュアリーダイニング・シリーズ

予約・問い合わせ／マリオット・インターナショナル
HP／www.marriott.com/ja

セントレジスホテル大阪

住所／大阪府大阪市中央区本町3-6-12
予約・問い合わせ／06-6258-3333

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秋山都（編集者・ライター）

東京生まれ。富裕層向けライフスタイル誌「セブンシーズ」、「Harper’s BAZAAR日本版」、「東京カレンダー」誌で編集長を歴任。アマゾン・ジャパンでファッション・エディトリアル・ディレクターを務めたのちに独立。「WebLEON」では食いしん坊担当として、食・酒・旅など人生の快楽的側面を追求しております。好物はハイボールとタルタルステーキ。趣味はハシゴ酒。

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