2018.06.15

旅慣れたオトナに「ジオパーク・ツーリズム」のススメ

ジオパークという言葉を頻繁に耳にします。SNSの普及もあり、絶景を訪れ記録をすることが旅の目的になりつつある今、ジオパークはそのひとつの指針です。2016年に『下北ジオパーク』として認定され、注目を浴びる本州最北端の半島、下北半島を訪れました。

CREDIT :: 取材・文／前田陽一郎（LEON.JP）、撮影／yOU（河﨑夕子）、kana、佐々木信宏

STAY&TRAVEL

ジオパークという言葉をご存知でしょうか。
『日本ジオパークネットワーク』のHPによると＜ジオパークとは、「地球・大地（ジオ：Geo）」と「公園（パーク：Park）」とを組み合わせた言葉で、「大地の公園」を意味し、地球（ジオ）を学び、丸ごと楽しむことができる場所＞とのこと。この活動は『世界ジオパークネットワーク』と連携しながら『ユネスコ世界ジオパーク』へと繋がっています。関東近郊では伊豆半島が『ユネスコ世界ジオパーク』に認定されたことでニュースにもなりましたね。

この日本ジオパークに2016年に認定され、にわかに注目を集めているのが本州最北となる『下北ジオパーク』です。

ご承知のとおり、海外の旅慣れた旅行者たちは旅そのものに冒険的要素を求める傾向にあり、ここ数年の“日本ブーム”は様々な要因はありながらも、多分にヨーロッパでは見ることのできない景色や風習を目にする機会を求めているものです。そんな彼らの“冒険”のひとつの指針となっているのがジオパーク巡りなのです。

『下北ジオパーク』を構成するのは青森県むつ市、大間町、東通村、風間浦村、佐井村の５つの自治体。この５つの自治体に近隣の横浜町が加わり、今回、複数のメディアを招いて『shimokita GEO-DINING〜下北ジオダイニングin仏ヶ浦』と題したダイニングアウトイベントが開催されました。

下北／下北ジオパーク／shimokita GEO-DINING〜下北ジオダイニングin仏ヶ浦

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1皿目「雲丹とサンふじりんごの最中」下北半島の蓋かな自然の恵み、旬の津軽海峡産雲丹と青森特産りんごのマリアージュ（メニューより）
2皿目は「天然うどのクランブルスティック」下北半島で育った天然の山うどに色鮮やかなピスタチオを纒わせて雲丹と山うどのソース、そしてアクセントにはパッションフルーツを（メニューより）
3皿目「ホワイトアスパラガスとイカの冷麺」42℃でコールドボイルした津軽海峡産の新鮮なイカとホワイトアスパラガスを甜麺醤（てんめんじゃん）で味付け、冷麺に見立てました（メニューより）
4皿目「昆布〆東通牛と根曲がり竹」大間産昆布で一晩〆て旨味を深めた下北半島のブランド牛”東通牛”のカルパッチョ、柚子胡椒風味の根曲がり竹（姫筍）と共に（メニューより）
5皿目「じゃがいもと椎茸のおづけばっと　雲丹ボナーラ」横浜町産メイクイーンと椎茸のニョッキ、雲丹とアーモンドミルクでカルボナーラ仕立てに（メニューより）
6皿目「中トロの蒸し寿司」大間産マグロの旨味をより感じていただくため、あえて極上中トロを蒸してにぎりに　かつお出汁と挽き干し出汁のダブルソース餡でどうぞ（メニューより）
7皿目「雲丹コロッケ」真っ黒な見た目のコロッケはその中身も雲丹そのもの　ヨーグルトとケールのソースでどうぞ（メニューより）
8皿目「まぐろ吸い」大間産まぐろの骨でとった出汁と挽き干しイワシのダブルスープ　とろろ昆布と絹ごし豆腐が味わいを引き立てます（メニューより）
9皿目「けいらんダンジュ」下北半島のお祝いの席に欠かせない伝統料理”けいらん”をヒントにクレームダンジュ風に仕上げました（メニューより）
スペシャルなメニューはこの若いシェフたちによるもの。右から東京・西麻布「HOUSE」の総料理長、谷裕二さん、むつ市の鮨割烹「東寿し」板長の柿本泰平さん、同じくむつ市のレストラン＆ワインバー「パザパ」のオーナーシェフの新保敬仁さん、左端がむつ市でフレンチ＆イタリアン「アグレアーブル」を営むオーナーシェフの竹川克範さん

1皿目「雲丹とサンふじりんごの最中」下北半島の蓋かな自然の恵み、旬の津軽海峡産雲丹と青森特産りんごのマリアージュ（メニューより）
2皿目は「天然うどのクランブルスティック」下北半島で育った天然の山うどに色鮮やかなピスタチオを纒わせて雲丹と山うどのソース、そしてアクセントにはパッションフルーツを（メニューより）
3皿目「ホワイトアスパラガスとイカの冷麺」42℃でコールドボイルした津軽海峡産の新鮮なイカとホワイトアスパラガスを甜麺醤（てんめんじゃん）で味付け、冷麺に見立てました（メニューより）
4皿目「昆布〆東通牛と根曲がり竹」大間産昆布で一晩〆て旨味を深めた下北半島のブランド牛”東通牛”のカルパッチョ、柚子胡椒風味の根曲がり竹（姫筍）と共に（メニューより）
5皿目「じゃがいもと椎茸のおづけばっと　雲丹ボナーラ」横浜町産メイクイーンと椎茸のニョッキ、雲丹とアーモンドミルクでカルボナーラ仕立てに（メニューより）
6皿目「中トロの蒸し寿司」大間産マグロの旨味をより感じていただくため、あえて極上中トロを蒸してにぎりに　かつお出汁と挽き干し出汁のダブルソース餡でどうぞ（メニューより）
7皿目「雲丹コロッケ」真っ黒な見た目のコロッケはその中身も雲丹そのもの　ヨーグルトとケールのソースでどうぞ（メニューより）
8皿目「まぐろ吸い」大間産まぐろの骨でとった出汁と挽き干しイワシのダブルスープ　とろろ昆布と絹ごし豆腐が味わいを引き立てます（メニューより）
9皿目「けいらんダンジュ」下北半島のお祝いの席に欠かせない伝統料理”けいらん”をヒントにクレームダンジュ風に仕上げました（メニューより）
スペシャルなメニューはこの若いシェフたちによるもの。右から東京・西麻布「HOUSE」の総料理長、谷裕二さん、むつ市の鮨割烹「東寿し」板長の柿本泰平さん、同じくむつ市のレストラン＆ワインバー「パザパ」のオーナーシェフの新保敬仁さん、左端がむつ市でフレンチ＆イタリアン「アグレアーブル」を営むオーナーシェフの竹川克範さん

※今回のイベントで考案されたメニューはむつ市内の以下の店舗でいただけます。
※ただし、各レストランで提供できるメニューが異なりますので、お問い合わせください

アグレアーブル　青森県むつ市小川町2−17−1　TEL0175-23-9114
レストラン＆ワインバーパザパ　青森県むつ市小川町2-10-1　TEL0175-34-9707
鮨割烹東寿し（あずまずし）　青森県むつ市横迎町1-2-40　TEL0175-22-2031　

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東京から東北新幹線七戸十和田駅までおよそ3時間。そこからバスで最初に目指すのは本州で最大面積を誇る菜の花畑で知られる横浜町です。

バスでの移動中、最初に気づいたのは国道を走りながらもほとんど信号がないこと。また、適度なアップ＆ダウンとカーブのあるなだらかに続く道は、まさにドライブルートに最適だということ。今回はメディアツアーということで貸切バスでの移動がメインながらも、プライベートで訪れるなら新幹線で近隣まで来て、あとはレンタカーでドライブして回るのが最高でしょう。

そんな快適なルートを45分ほど走ると菜の花畑が散見しはじめ、同時に巨大な風力発電の風車群が自然の景観のなかに現れます。聞けば横浜町には現在22機の風車があり、今後12機を追加する予定で、自然エネルギーの街としての開発を進めているそう。

ところでこの下北地域が日本ジオパークとして認定されたのは、日本列島を形成する4種類の地質が半島内で結実していること、日本列島に分断された太平洋と日本海が海峡で繋がる海の交差点であることなど世界的にも稀有な地形によるところが大きい。また、ジオパーク認定の重要なファクターである風土や文化、生態系も色濃く残っていて知れば知るほどに興味深い。

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アウトドアダイニングが開催される佐井村の仏ヶ浦は、下北ジオパークのクライマックスとも言えるジオサイト（ジオパークを構成するポイント・スポット）ですが、この奇怪な地形は火山灰など火山噴出物が凝結してできた堆積岩の一種である凝灰岩によるもの。この凝灰岩が水と風の侵食を受けて現在の形となっているそうです。

さらに、荒海の（勝手な）イメージを抱いていた海は、この仏ヶ浦の岩石群周辺はとても穏やかなうえ、驚くほどの透明度です。おそらく海だけを写真に残したら、その青い海水は南国のそれと見紛うでしょう。事実、帰京後にインターネットを検索したところ、やはりインスタグラム上には（＃仏ヶ浦）で数千枚の投稿があり、そのどれもがまるで南国のよう！

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仏ヶ浦の凝灰岩は水分を含むと薄く緑がかる特性を持っている。このような巨大な奇岩があちこちに散在する
凝灰岩が織りなす奇怪な風景。まるで映画のセットのような光景に、自分がどこにいるのか錯覚を覚えます
岩には地元の人々が呼ぶ俗称が与えられていることからも、地域の文化に根ざしたものであることがわかります
それぞれの奇岩には一ッ仏、地蔵堂、十三仏、観音岩、蓮華岩、極楽浜など、信仰に根ざした名称がつけられており、仏ヶ浦はそれらの総称

仏ヶ浦の凝灰岩は水分を含むと薄く緑がかる特性を持っている。このような巨大な奇岩があちこちに散在する
凝灰岩が織りなす奇怪な風景。まるで映画のセットのような光景に、自分がどこにいるのか錯覚を覚えます
岩には地元の人々が呼ぶ俗称が与えられていることからも、地域の文化に根ざしたものであることがわかります
それぞれの奇岩には一ッ仏、地蔵堂、十三仏、観音岩、蓮華岩、極楽浜など、信仰に根ざした名称がつけられており、仏ヶ浦はそれらの総称

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完璧なテーブルセットはあたかも高級レストランに招かれたような雰囲気
イベント当日は小雨が降るあいにくの天気となったが、この風景の下でのディナーに参加者からは拍手が
まさに今採れたばかりのように新鮮な名産の雲丹をふんだんに使った料理が振る舞われた
青森のブランド牛といえば倉石牛や十和田牛が知られますが、生産量ごくわずかながら、通の間で知られるのが東通牛
海の幸から山の幸までの豊かな食材も下北半島の魅力だろう
クオリティの高い演出にこれから供される品々への期待が高まる
西麻布「HOUSE」の谷シェフとむつ市の３軒のレストランのシェフたちのコラボレーションによるメニュー作りは2年越しだそう。悪化する天候と狭い仮設キッチンのなかで格闘
サーブするのは皆、地元の有志による
主に東京から招聘された料理専門誌、旅行誌、ライフスタイル誌の編集者やジャーナリストたちに加え、同イベントを主催した自治体の首長も列席
住む場所も専門分野も異なるシェフらのコラボレーションから生まれたメニューはアイデア満載。舌の肥えたジャーナリストからも賞賛の声が
器や演出にも工夫が見られた
仏ヶ浦へは今回観光遊覧船で入ったが、国道沿の駐車場から岩場を下ってくるアプローチの方法もあるよう。大漁旗で出迎えてくれた

完璧なテーブルセットはあたかも高級レストランに招かれたような雰囲気
イベント当日は小雨が降るあいにくの天気となったが、この風景の下でのディナーに参加者からは拍手が
まさに今採れたばかりのように新鮮な名産の雲丹をふんだんに使った料理が振る舞われた
青森のブランド牛といえば倉石牛や十和田牛が知られますが、生産量ごくわずかながら、通の間で知られるのが東通牛
海の幸から山の幸までの豊かな食材も下北半島の魅力だろう
クオリティの高い演出にこれから供される品々への期待が高まる
西麻布「HOUSE」の谷シェフとむつ市の３軒のレストランのシェフたちのコラボレーションによるメニュー作りは2年越しだそう。悪化する天候と狭い仮設キッチンのなかで格闘
サーブするのは皆、地元の有志による
主に東京から招聘された料理専門誌、旅行誌、ライフスタイル誌の編集者やジャーナリストたちに加え、同イベントを主催した自治体の首長も列席
住む場所も専門分野も異なるシェフらのコラボレーションから生まれたメニューはアイデア満載。舌の肥えたジャーナリストからも賞賛の声が
器や演出にも工夫が見られた
仏ヶ浦へは今回観光遊覧船で入ったが、国道沿の駐車場から岩場を下ってくるアプローチの方法もあるよう。大漁旗で出迎えてくれた

かつて大阪（大坂）を出港し日本海を舐めながら津軽海峡をくぐり、函館へとその航路を進めた北前船。その航路開拓には困難を極めたと言います。それでも船商人たちがこの海と地域を目指したのは、豊かな海産資源にほかなりません。もちろんそれは今なお健在ですから、食通の舌を満足させるだけの良質な海の幸を目的に下北を訪れて見るのも一興かと。

何より大人のオトコとしては、司馬遼太郎の小説『菜の花の沖』さながらに、菜の花の先に広がる陸奥湾を眺めながら、悠久の時を感じ入ってみることをオススメします。

インスタ映えから、通なグルメ、そしてロマンを求めて。実は下北ジオパークは多彩な目的に十分応えてくれる、なかなか興味深い半島です。