食いしん坊がいつかは西オーストラリア・パースを目指すべき６つの理由

スワンリバーに面するパースはオーストラリア第４の都市。

パースの晴天率は70%で年間平均日照時間は１日約8時間。これはオーストラリアで一番の数字で、渡豪時（11月中旬）は毎日が青空だった。

Wolf Laneという通りには多くのストリートアートが並び見応えたっぷり。

ストリートアートといっても多くがプロによるもの。こちらはNYのアーティスト、Maya Hayukの作品。

クルマを15分も走らせれば海の絶景が！ パースはサーフィン天国でもある。

フィンガーライムやワイルドフラワーが添えられた生のホタテは、スプーンでソースと合せてひと口で食べるのが正解。ホタテはパース近郊のロットネスト島産。

パースから南に約300kmにあるマンジマップ産のニジマスと昆布のソースは、「Lowboi」のシャルドネと最高に合う。

センス抜群のソムリエ、マシューさん。マシューさんが考えるペアリングはすべてがツボだった！

豚の肩ロースと合わせたのは「CORYMBIA」のマルベック/カベルネ・ソーヴィニヨン。

コース$145、アラカルトもあり。https://wildflowerperth.com.au

ブッシュフードを教えてくれた「マーリンアップ・アボリジナル・ギャラリー」のデイルさん。テイスティングもできる植物セミナーは32ドル（約30分）。パース市街からはクルマで約30分。

４種すべてネイティブライム。ショップも併設しているので、ネイティブフードの購入も可能。https://www.maalinup.com.au

趣たっぷりな「コモ・ザ・トレジャリー」の外観。計48室。

選び抜かれた家具やアートを観ているだけでも楽しいロビー。

白を基調にした客室は余分な飾りがなく、でも最高にお洒落で研ぎ澄まされるような空間。

せっかくならより光のたくさん入るバルコニー付きの客室がおすすめ。 https://www.comohotels.com/en/thetreasury

オイスターバーよりよっぽど美味しかった「Petition Wine Bar」の生牡蠣。

パース版角打ちとなる「Petition Wine Bar」。毎日でも行きたい。https://petitionperth.com

朝6時半から夜10時まで営業しているので小休憩にワインを飲むのもあり。https://postperth.com

ワインをたっぷり飲んだあと、「Long Chim Perth」でのカオソーイの美味しいこと！

地下空間をうまくデザインした「Long Chim Perth」の店内。　

肉が見えなくなるほどチーズをふりかけた「Petition Kitchen」のタルタル。

地下空間をうまくデザインした「Long Chim Perth」の店内。　https://longchimperth.com

この「Petition Kitchen」の向かいには「Petition Beer Corner」があり、どちらも平日夜は地元のビジネスマンで賑わう。
https://petitionperth.com

「TELEGRAM COFFEE」のコールドブリューコーヒー。https://telegramcoffee.com.au

生地に湿度を感じる「The Honey Cake」の蜂蜜とキャラメルのケーキ。コーヒーと相性抜群！ https://thehoneycake.com.au

スワンバレーにあるワイナリーのひとつ、「UPPER REACH」のブース。

「UPPER REACH」ではシャルドネを１本購入。シーフードとEXVオリーブオイルの組み合わせととても合う。

「Gourmet Feast In The Valley」の会場となった「Sandalford Estate」。https://www.sandalford.com

「Gourmet Feast In The Valley」はノンアルのブースも豊富なので飲めない人でも楽しめるイベント。子供から大人までが芝生の上で寛いでいた。

ゲストとして登場したイギリス人シェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。かつてミシュランの３つ星を返上したことでも話題になった。「Gourmet Feast In The Valley」のチケットは40ドル〜（大人一日）。https://gourmetescape.com.au/gourmetfeastinthevalley/

ピエール・コフマンとギヨーム・ブラヒミのコラボディナーで提供されたメインディッシュ（前者作）。ペアリング付きディナーコースは285ドル。

コラボディナーの会場となったのはホテル「Crown Perth」。2020年のイベントの詳細は下記オフィシャルサイトにて順次公開される。
https://gourmetescape.com.au

「Cheeky Sparrow」のシグネチャーカクテルのひとつ、“Cheeky Espresso”を作ってくれたバーマネージャーのミシェルさん。

ストリートアートが並ぶ通りに「Cheeky Sparrow」はあり、店内はリビングのような雰囲気。https://cheekysparrow.com.au

歴史あるビルをリノベーションしたビルの地下に入るバー「Bobeche」。一杯しか飲んでいないが、ここのカクテルは全般的に美味しいと予感。

「Bobeche」は地下の秘密基地といった空気感。https://www.bobeche.com.au

「Varnish on King」のウイスキーとベーコンのペアリングセット。ウイスキーはバーボンやカナディアンウイスキーなど。

店に入った瞬間にスモークの香りがする。とにかく飲み始めるのが早いパースの人々。ここも夕方５時でこの盛り上がり。http://varnishonking.com

自社製クラフトビールを提供する「Shy John」の飲茶は皮から手作り。https://shyjohnperth.business.site

倉庫の端にある扉が「Sneaky Tony’s」の入り口。看板は一切なく、店のInstagramで公開されるパスワードを入力しないと入れない。

外観も内観もいい感じに怪しい「Sneaky Tony’s」。https://www.instagram.com/sneakytonys/?hl=ja

パースには看板のない隠れ家バーが複数あるが、「Helvetica」もそのひとつ。http://www.helveticabar.com.au

朝8時にビジネスマンで賑わう「Smooth Operator Coffee」。カップが美形！ https://www.facebook.com/smoothoperatorcoffee/

「La Veen Coffee Heritage」の自家製アイスクリーム入りアイスカプチーノ。ここはカフェメニューのバリエーションが広い。
https://laveencoffee.com.au/pages/heritagekingst

「Tiisch」はアボカドトーストやエッグベネディクトなど朝食メニューが豊富。https://www.tiisch.com.au

80年以上の歴史を誇る「CORE CIDER HOUSE」は広大なりんご畑を所有する。

10種類の異なるサイダーを一気にテイスティング！ 納屋っぽい香りがするものからフルーティーなものまで幅広い味わいが揃う。

トラクターの後ろに乗ってりんご畑を巡ることもできる。 https://corecider.com.au

ブランチで賑わう「Bread in Common」。

ショップには窯で焼きあげられたパンが並ぶ。 https://www.breadincommon.com.au

フリーマントルには100年以上の歴史をもつ建物が並ぶ。

ストリートアートが溢れるフリーマントル。

フリーマントルにはいたるところに歴史建築を改装したカフェがある。この街を散策する場合、「FREMANTLE TOURS」で地元のガイドさんをお願いするとより楽しめるはず。http://fremantletours.com.au

海の絶景を望む「Island Market Trigg」。

海の絶景を望む「Island Market Trigg Beach」。

写真を撮りたくなる女性がたくさんいそうな「Island Market Trigg Beach」のインテリア。

サーモンとにんじんのカルパッチョ。下にはクリームチーズが敷かれている。 http://www.islandmarkettrigg.com