伝説の名店の味を静かに継承
実はYULI*YULIも今回久々に訪ねようと思っていたら、御主人のご不幸で去年閉店していたことにびっくり。そしてそのDNAを受け継いだ店が築地にあると聞き、「清壽」に出合ったというわけ。場所は築地の晴海通り。ビルの地下に降りると現れる和の空間がそうです。ゆったりと贅沢に席をとった13席だけのカウンターが広がります。
フレンチのような流れ作業もなく、ひとりで黙々と天ぷらを揚げていく画は、料理業界で一番の職人業かもしれない。シンプルな料理ゆえに出る個性。この味がいつまでも続きますように。
こだわりリスト
天ぷら店では珍しい設え
天ぷら店では珍しい設え
お茶室の待屋のような設えがあります。床の間風の棚には季節の掛け軸も。ほっとするような和の空間です。
清壽
東京都中央区築地3-16-9 アーバンメイツビルB1F
☎03-3546-2622
営業/17:00〜21:00(L.O.) 月休
●1万5000円コースのみ、ハーフボトルシャンパン5500円〜※サービス料5%別途