「進化を続ける日本ワイン」和食とあのコに日本産「イン」が新しい

この連載も遂に11周年です。LEONの連載の最長記録。もしかすると雑誌業界でも一番だったりして！？皆さまのご愛読に感謝。編集長のご理解に感謝。六代目担当の頑張りに感謝。

日本ワインばかりをズラリ！と取り揃え。産地は、北は北海道から南は鹿児島まで。いまや山梨だけでなく、日本全国で造られているの。味だって、個性的なものがたくさん。自分の出身地ワインを応援するのも素敵です。

和食屋さんのセレクトって難しい。懐石料理は高すぎるし、居酒屋だと日常感ありすぎるし。味良し、雰囲気良し、コスパ良しの和食屋さんは何処に！と思っていたら、発見しました。

三軒茶屋から東急世田谷線という、路面電車の風情が残る二両編成の電車に乗って4駅目。世田谷駅で降りてすぐあるこちらが、理想の和食屋。

1階はカウンターが9席、2階にはテーブル席があり、そして今回注目の日本ワインはズラリと日本中から集められています。食事メニューも県別、生産地別に明記されていて、日本の食をオーナー独自の感性で発信しているの。

だから例えば、岡山の食材に岡山のワインを合わせる、なんていうマリアージュができちゃうワケ。こんなお店っていままでなかったかも。

そして県別ワインがあるとデートの会話も弾むはず。彼女の出身地のワインをセレクトしてあげたり、記念旅行先のワインを飲んだりとか、楽しさも倍増よ。こんなお店が都心にあったらいいのにと思うけど。ガタゴト電車で行く“和食×和イン”も乙なものですよ。

広めのカウンター幅が、ゆったりとした居心地の良さを演出してくれます。まずは小皿料理をつつきながらワインリストを楽しみ、今宵の1本を決めるのがオススメ。

とにもかくにもまずは、そのワインリストに驚くはず。なにせぜ〜んぶ日本ワインです。見るだけで楽しくなっちゃう圧巻の日本ワインリストは、三ツ星フレンチのフランスワインリストに匹敵します。

場所は渋谷区円山町、5月号のオヤトキでBAR特集をした界隈。このエリア、確実にお店が増えています。そのなかでも「ぽつらぽつら」は大人気で、いつ通っても満席で賑わう店内がガラス越しに見えます。2009年にオープンしたこちらのコンセプトは“見える”なのですって。

ガラス張りの外観、オープンキッチン、食材の生産者も、ワインの造り手も、その畑もすべてが“見える”。つまり、隠し立てのないことがポリシー。だからここでは、畑に行き、市場に行き、ワイナリーに行き、安心して使える食材やワインをオーナー自ら揃えています。

野菜も魚もその日に使うものをその日の朝に仕入れているから、いつでも旬のものをいただけるの。今夜は 「ぽつらぽつら」という店名のイメージのように、のんびりとゆっくりと楽しい時間をお過ごしください。

淑女のトキメキポイント

「がんこおやじ」っていうネーミング大胆よね。彼は昼間「仲村酒店」という立ち飲み屋さんを営んでいるのですって。「アズッカ エ アズッコ」の畑は、まるでイタリアのような美しい丘陵地帯にあるのだそうです。

京都の老舗料亭や旅館で修業を積んだ料理長による臨機応変なメニューも楽しめます。カウンターでワインに合うひと品をおまかせで、というのもアリかもね。

いつからこんなに恵比寿に飲食店が増えたのかしらと行くたびに思うけど、面白そうなお店がしのぎを削っているこの辺りに、実は、小さな神社があります。その横のビルの4階に、“和酒和食”をコンセプトにした「黒帯」があります。

オープンは2013年で、落ち着いた店内はカウンター6席、テーブル4卓、5階の個室と、いろいろな用途に使えそう。奇をてらわない、どこかほっとするインテリアです。ワインはもちろん日本ワインのみ。白、赤12種類ずつとはいえ、そのセレクトが素晴らしい。

日本ワイン初心者として、まずはここのワインを制覇するなんていうのもいいかも。シャトー勝沼、ドメーヌ タカヒコ、くずまきワイナリー、小布施ワイナリー、ドメーヌ・ソガ、金井醸造場などなど。生産量の少ない稀少ワインにも出合えます。

お料理のスタイルは創作和食で、お刺身は日々6種類。しゃぶしゃぶやお鍋など、日本人として愛すべき和食が季節に合わせてきちんと揃っているのもうれしいポイント。思いついたらすぐ行けるお店っていうのも重宝しますよ。

淑女のトキメキポイント

「鳥居平」はワインの名産地である勝沼のなかでも、その土壌環境の良さから“奇跡の場所”って呼ばれているのですって。「菊鹿」は数々のコンクールで受賞歴がある、知る人ぞ知る熊本の名ワイン。ぜひ味わってみてね。