鱧に若鮎、夏の京都を味わうならココ

皆さま、すっかり蒸し暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。web LEONの岸澤です。
今日は七夕ですね。毎年七夕は天気が崩れがちなので、今夜の天気も心配ですが…。今年の織姫と彦星は無事に天の川を渡れることを祈ります。

さて、夏には夏の味覚を！ということで、先日京都に行ってまいりました。タイトルの通り、鱧と若鮎を求めて。四季がはっきりしていると言われる日本だからこそ、その季節ごとの味覚を旬の時期をハズすことなく味わいたいものですよね。

鱧も鮎も都内で食べられる食材ですが、やっぱり関西で食べるほうが美味。ここ数年夏になると、京都は河原町にある「割烹 由兵衛」に伺っています。

このお店はお料理の味はもちろんのこと、素晴らしいのは女将さんをはじめとするスタッフのお人柄の良さ。ホッとする空間なので何度でも訪れたくなるのです。

お待ちかねの鱧の落としは、うだるように暑い夏の京都で暑気あたり気味になったとしてもペロリ。そしてお酒がすすみます。

ここでもう一方のお目当の若鮎が登場。桶から跳ねて飛び出すほどの活きの良さ。

まずは塩焼きでこのように。先ほどの様子を思い出すと少々罪悪感があるものの、頂きます（合掌）。

追加で若鮎のせごしも注文。「臭みがないのは水のいいところで獲った鮎だからですよ〜」と話してくれたのは女将さん。頭と尾も生で食すのが通だそうですが、天ぷらにもしてもらえます（ちなみに頭は氷頭に近い食感）。

最後は、鱧しゃぶで、シメにはにゅうめんと雑炊を。鱧の骨と頭からとった出汁はなんとも幸せな気分になるお味。

お座敷・テーブル・カウンターと席の選べるコチラは、観光の際はもちろん、出張にも接待にも使える一軒。7月はちょうど祇園祭なので京都市内は賑やかムードです。
ちなみに、8月6日までは京都国立近代美術館でヴァン・クリーフ＆アーペルの展示「技を極める」も開催中なのでこちらも見逃せませんよ（実は今回京都を訪れた目的はコチラの展示でした）。

おまけに。夏の祇園に訪れたなら「鍵善良房」のくずきりでひと休みも良いかと。小説家の水上勉さんを始め、数々の文人・著名人に愛され続ける名店です。

あれよと言う間に鱧と若鮎の旬も過ぎてしまいますから、この機会を逃さず味わってみてください。
それでは皆さま、良い週末を。