LEONが選んだ最古で最新のカクテル、パンチを知る最旬バーとは？

LEON6月号ファッション連載「モテるモードの選び方／飲まれるオトコ」のロケ地から、東京エディション銀座「Punch Room Tokyo」を紹介。Asia’s 50 Best Bars選出の最旬バーで、ひと捻りあるカクテルを。

CREDIT :: 写真／平郡政宏　文／児島麻里子　編集／渡辺豪（LEON）

銀座で楽しめる次世代カクテル

LEON6月号のファッション連載「モテるモードの選び方／飲まれるオトコ」ではロケ場所として2軒のバーを訪れました。今回は、バックストーリーとしてその1軒目の東京エディション銀座「Punch Room Tokyo」をご紹介します。バー業界の権威あるランキング「Asia’s 50 best bars」にも選出され、国内外からの注目が集まる最旬のバー。ネーミングやコンセプトにひと捻りあるカクテルをお楽しみあれ。

世界最古のカクテルといわれる“パンチ”。17世紀、イギリスの船員がインドで出会いヨーロッパに持ち帰ったのが始まりとされ、その後、アメリカの植民地時代から19世紀にかけて“最も洗練された酒”として発展しました。

語源はヒンディー語の「パンチ（5）」。スピリッツ、砂糖、酸味、紅茶（または水）、スパイスの5つの要素で構成されるもの。パンチボールと呼ばれる大きな器で仕込み、シェアして楽しむ社交のためのカクテルです。

その伝統を現代的に再解釈したのが、世界22カ国で展開するエディションホテルのなかで、8カ国にある「Punch Room」。ここでは、パンチをグラスで楽しめるスタイルでも提案し、クラシックカクテルをパンチスタイルに再構築。最古のカクテルを最旬のカクテルに蘇らせています。

「Punch Room Tokyo」では、日本のクラシックカクテルや日本素材にフォーカス。ここでしか出会えないパンチカクテルが、夜をひときわ艶やかに彩ります。

港町発祥のクラシックカクテルもパンチに

横浜の老舗ジャズバー「ウインドジャマー」で生まれたカクテル「ジャック・ター」。“水兵”を意味するカクテルは、グラスから港町の夜気を感じます。

ジャズ発祥の地、ニューオリンズで生まれたサザンカンフォートにラムを合わせたクラシックな一杯に、パンチルームではそこにお茶とスパイスの要素を加えて、モダンにツイスト。店名に敬意を払い「ウインドジャマーパンチ」と名付けました。5月以降に新メニューとしてお目見えです。

オープンから人気の「キレないマティーニ」

マティーニなのに、“キレない”。その意味深なネーミングのシグネチャーカクテルは、「Punch Room Tokyo」のオープンからの人気メニューです。

ヴェルモット多めのウェットスタイルのマティーニと日本生まれのバンブーカクテルを融合させたオリジナルのこのマティーニは、“バンブー＝竹の刀”から「キレないマティーニ」。材料に使用しているのは、日本のウォッカ「白」とヴェルモット、そして熊笹茶。シェリーやブドウのニュアンスも重なり、美しいステアで仕上げるマティーニは、味のキレは抜群です。