金沢の創作美食を味わう

訪れたのは金沢駅からほど近い香林坊にあるモダンフレンチ「インスタレーション テーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム」です。開放感のあるオープンキッチンのお洒落なお店。店内は女性率が高い！

お店は元洋裁学校を改築した建物内にあり、レトロな佇まいが良かったです。お店はビルの奥なので、まさかレストランに案内されるとは思わないかも。

席に着くと運ばれてきたのがコチラ。メニューの説明だそうですが、説明はイラストのみ。どうやら運ばれてくる料理の食材をイラストにしているようで、何が出てくるかイメージしてみてください、とのこと。

出て来たのは創作フレンチの数々。プレゼンテーションが素晴らしく、味わいも複雑。鶏皮せんべいや蛍イカなど、日本食に使われる食材がフレンチにアレンジされていました。味がいいのは言わずもがなですが、不思議な料理が多かったです。

ワインのラインナップも充実。乾杯はアンリオのシャンパンをいただきましたが、注目は日本ワインの品揃え。なかなかお目にかかれない奥出雲のワインがあったのでオーダーしました。なかなかコクのある味わいで、フレンチに負けない強さがありました！