2021.05.28
熱々キッチンの作り方【8】
彼女が喜ぶデートなレシピ「カクテル＆おつまみ編」
デートに行く場所も時間も限られるいま、おウチデートもいいけれど、間がもたないことも。ということで「今度ウチのキッチンでデートしない？」なんてお誘いできる「熱々キッチンの作り方」を指南いたします。今回は、名店シェフが教えてくれた、女子ウケレシピ「カクテル＆おつまみ編」をご紹介。
- CREDIT :
写真／久保田育男（OWL） 文／甘利美緒
【カクテル編】マーガオがエキゾチックに香る
台湾マタドール
材料（1人分）
・パイナップル … 1/8個
・プレミアムテキーラ … 50cc
・ライム … 1/4個
・マーガオ … 小さじ1
・氷 … 4個
Step 【1】
▲ 【POINT】 トロピカルな味わいの「マタドール」に台湾のスパイス「マーガオ」を足せば、ハーブを使った料理と相性のいいカクテルに。これから紹介するサラダとぜひ！
▲ 【POINT】 トロピカルな味わいの「マタドール」に台湾のスパイス「マーガオ」を足せば、ハーブを使った料理と相性のいいカクテルに。これから紹介するサラダとぜひ！
Step 【2】
使用アイテムはコレ！
ブレンダー界で不動の人気を誇る「バーミックス」は実は漆黒も用意。とたんにマシン心をくすぐるビジュアルとなり、手にすれば料理姿がこなれてきます。パワーや機能は変わらず秀逸なのでカクテルやスープもお手製にトライを。「バーミックスM300 プラスブラック スマート」2万7500円／バーミックス（チェリーテラス・代官山）
【おつまみ編】香草好きにはたまらない
鯖とハーブのサラダ
材料(2人分)
・鯖の切り身 … 1/2尾
・レモングラス … 1束
・しょうが … 1片
・小ねぎ … 適量
・パクチー … 1パック
・赤玉ねぎ … 1/2個
・ディル … 1パック
・ピーナッツ … 適量
・レモン … 1/2個
・ナンプラー … 大さじ1
・リーフレタス … 適量
・ミント、ハーブ（お好みで） … 適量
Step 【1】
Step 【2】
▲ 【POINT】 鯖は切り身の場合でも中骨付近に骨が残っている場合があるため、蒸し上がったら手でほぐしつつ骨を外しておきましょう。コレも思いやりです。
▲ 【POINT】 鯖は切り身の場合でも中骨付近に骨が残っている場合があるため、蒸し上がったら手でほぐしつつ骨を外しておきましょう。コレも思いやりです。
Step 【3】
使用アイテムはコレ！
鋳物ホーロー鍋のなかでは薄く非常に軽いので日常使いも楽々（写真の鍋は2.7㎏）。それも生産地である新潟・燕三条の職人技あってこそ。薄くとも熱伝導率や保温性は高く、滋味深い仕上がりとなります。このサイズは揚げ鍋にもオススメ。「キャセロール22㎝〈くろがね〉」IH可。内径22×高さ16.5㎝。2万7500円／ユニロイ
教えてくれた人
「QWANG」店主
長谷川康弘さん
「QWANG」で提供する本格的なタイ料理と合わせるべく、ハーブやスパイスを用いた斬新なカクテルもラインナップ。
住所／東京都港区西麻布3-1-18 RD西麻布 B1F
TEL／03-5410-8998
※掲載商品はすべて税込み価格です
■ お問い合わせ
チェリーテラス・代官山 03-3770-8728
ユニロイ 0120-39-5261
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