◆ 「Aeroll」のSmoke Craft E
▲ 火を使わないので、いつでもどこでも燻製可能な「Craft Smoke E」1万2000円／Aeroll（Big-Face LLC）
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【推薦者】 Web LEON編集部員 秋山 都
火を使わないから安全・安心、魔法のような“煙遊び”
人はキャンプファイヤーや焚き火など炎を目にするとなぜか心躍るものですが、煙にも同様、人を癒す力があるように思います。最近トレンドの薪火のレストランやバーなどで煙を食材にまとわせる演出をよく目にしますが、そのたびに私は思うのです。煙は単なる調理の手段ではなく、「香りと味覚を刺激する儀式」だなって。
そもそも、食材を煙でいぶす、つまり燻製とは、塩漬けや乾燥と並ぶ食品の保存技術のひとつでした。でも近年では、長期保存のためではなく、風味づけとして楽しむものへ変化しているのはみなさまご存知の通り。煙にはさまざまな殺菌・防腐成分が含まれていますが、それらが食材の色、香り、味わい、さらには食感にまで変化を与えるのだそうです。
そもそも、食材を煙でいぶす、つまり燻製とは、塩漬けや乾燥と並ぶ食品の保存技術のひとつでした。でも近年では、長期保存のためではなく、風味づけとして楽しむものへ変化しているのはみなさまご存知の通り。煙にはさまざまな殺菌・防腐成分が含まれていますが、それらが食材の色、香り、味わい、さらには食感にまで変化を与えるのだそうです。
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▲ 燻製のチップとしてメジャーな桜、ヒッコリー、オーク、リンゴのほか６種のチップつき。食材に応じて、合う風味を探すのも楽しい。
そこで、こちらの「Smoke Craft E」。これは火を使わず、ボタンひとつで1分で燻製が仕上がる便利な小型燻製器です。室内の卓上はもちろん、ベランダ、庭先、散歩先の公園や、キャンプなどの野外でも……いつでも、どこでも、思いついたら即スモーク。これが思いがけずに楽しくて、連載「料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピ」でもおなじみの料理家、野本やすゆきさんのスタジオにもっていき、いろんな食材をスモークしてみました。まさにオトナの火遊びならぬ、“煙遊び”、おすすめです！
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どうやってスモークするの？
では実際に「Smoke Craft E」を使ってみましょう。まずは本体をUSB充電し、燻製チップを付属のミニスプーンでセットします。このチップの種類と、スモークする時間によって風味が変わるので、食材ごとに試してみるのがよいでしょう。
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▲ 付属の受け皿に燻製チップをセットします。
▲ 食材を入れたカップや容器に本体を乗せ、スイッチを押せばあっという間に煙が立ち込めます。
▲ ナッツやチーズなど固体はもちろん、ウイスキーなど液体もスモークできるのが面白い！
▲ 付属の受け皿に燻製チップをセットします。
▲ 食材を入れたカップや容器に本体を乗せ、スイッチを押せばあっという間に煙が立ち込めます。
▲ ナッツやチーズなど固体はもちろん、ウイスキーなど液体もスモークできるのが面白い！
あとは、食材を入れたカップや容器に本体を乗せ、スイッチを長押しするだけ！ ふわ～んと煙が立ち込め、約1分ほどで軽い燻製が完成します。深めに色や味をつけたい場合には長く置いておけばOK。
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▲ 卓上に置き、「あれはどう？」「こっちは？」と実験気分でスモークを楽しめます。
推薦者が語る「ココがすごい！」
手当たり次第に燻製したくなります
燻製といえばスモークチーズくらいしか浮かばなかった私ですが、今回は野本さんと共にナッツ、チーズ、ゆで卵、そしてウイスキーをスモークしてみて、その豊かな風味にすっかりヤラレました。私はもともとスモーキーなシングルモルト・ウイスキーが好きなのですが、ノンピートタイプのウイスキーにスモーキーな風味をつけてみたり、もともとピーティーなウイスキーをさらに強くしてくれるのも面白く、しばらくスモーキーなハイボールにハマっています。ほかに試してみたい食品として枝豆、かまぼこ、ししゃも、ポテチなど。あ、たくあんを燻製したら自家製いぶりがっこになるんでしょうか。年末年始、卓上に置いておけば、おせちを燻製するのも楽しそうです。
秋山 都（Web LEON編集部員）
Web LEONの「食魔女（グルマンヌ）」こと、食いしん坊担当。美食と美酒を追い求め、国内外を飛び回り1年の3分の1ほど旅に出ているため、テラスの植物に水やりできないのが悩みの種。
私もイチオシです！
平井敦貴（Web LEON編集部員）
「自宅バータイムやキャンプ先で彼女もビックリ♡」
料理が不得手な私、燻製には“絶対に火が必要”だと勝手に勘違いしていました。こちらはUSB-C充電式なので思い立ったらいつでもどこでも火を使わずに燻製が作れるスグレモノ。私の好物、ミックスナッツがたったの1分でさらに美味しく燻製にできるなんて！ 自宅でのバータイムはもちろん、彼女とのキャンプにこっそり忍ばせておけば“モテる家電”になること間違いありませんよ！
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Big-Face LLCとは？
Big-Face LLCは日本ではまだ流通していない機能性・デザイン性・斬新さ・創造力に優れたアイデア商品を海外メーカーと共同開発し、主にクラウドファンディングを利用してEC販売。小型燻製器「Smoke Craft Eは中国で小型家電開発を得意としているshenzhen Sellot Electronic Technology Co Ltdとの共同プロジェクトから誕生しました。
■ Smoke Craft E
定価／1万2000円
サイズ／直径95mm×高さ61mm
本体重量／480g
使用方法動画
お問合せ／Big-Face LLC
＊購入はコチラ（12月8日入荷予定）
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