甘党オヤジが堂々と楽しめるアフタヌーンティーがブルガリに誕生

いま、史上最大の“ヌン活”ブームが来ています。え、何それって？ いやだなぁ、アフタヌーンティー活動の略ではありませんか。そんなの婦女子の行くものでしょって？？ うん、まあ確かに平日の昼間、ホテルのラウンジは“ヌン活”中の妙齢女子でにぎわっています。が、巷のオヤジさんのなかには思いっきりスウィーツを楽しんでみたいという、隠れ甘党も多数いらっしゃるのでは、と。

そんな甘党オヤジに推したいのが、このほど誕生した「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」。ご存知、「ブルガリ銀座タワー」8階のプライベートダイニング、9階の「ブルガリ ギンザ ドルチ」、10階の「ブルガリ ギンザ バー」、11階のルーフトップテラス「ラ・テラッツァ」という３部構成からなる新スポットです。その９階部分、「ブルガリ ギンザ ドルチ」でいただけるのが、このアフタヌーンティーというわけ。ブルガリらしく、イタリアの郷土色豊かなアフタヌーンティーは、いわゆる英国の正統派ともひと味違うようで。そのユニークな魅力について、ブルガリ  グループでエグゼクティブ バイスプレジデントを務めるシルヴィオ・ウルシーニさんに聞きました。

── ここには15年に渡り、内外の美食家に愛されたレストランがあった場所です。クローズされたことに驚いた方も多いのでは。

シルヴィオ・ウルシーニ(以下シルヴィオ)　変化にはサプライズがつきものです。多くのアワードも獲得したシェフ、ルカ・ファンティンが去ることになり、私たちは何か新しいことを始めようと思いました。日本では「イル・チョコラート」を2007年にスタートさせ、今や世界で展開するほど成長させた実績もあり、スウィーツに特化した店舗にしてはどうかと考えたのがきっかけです。

—— アフタヌーンティーに特化しているというのもユニークですね。アフタヌーンティーといえば英国の印象が強いのですが……。

シルヴィオ  イタリアにも昔から「テ・デッレ・チンクエ（午後5時のお茶）」という風習があるんですよ。たとえばローマの「カフェ・グレコ」や、ヴェネツィアの「カフェ・フローリアン」などクラシックなカフェで、夕方にお茶とペストリーをいただきます。そうそう、この2店はゲーテやアンデルセン、ヘミングウェイなど多くの文人たちが通った店としても知られていますから、彼らも“アフタヌーンティー”を楽しんでいたかもしれませんね。

—— 彼らも甘いものが好きだったのかもしれませんね。シルヴィオさんもスウィーツがお好きなんですか？

シルヴィオ　もちろんわたしも大好きです。そして、このアフタヌーンティーメニューを監修した偉大なシェフ、ニコ・ロミート*もスウィーツが大好きなようです。

—— 世界には意外に甘党オヤジが多いのかもしれません（笑）。こちらの「アフタヌーンティー」は、ニコ・ロミートさんらしくというか、ブルガリらしくというのか、とてもイタリアらしい内容ですね。

シルヴィオ  世界のブルガリホテルでもアフタヌーンティーは楽しめますが、アフタヌーンティーに特化したティーサロンはまだ世界でもここだけですから。南イタリア発祥の「パスティエラ」、ナポリの「ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ」、ローマの伝統菓子「マリトッツォ」……イタリアらしい世界観が余すところなく表現されています。
それに加え、ピエモンテ産のヘーゼルナッツと高知・土佐のベルガモットを組み合わせた焼き菓子や、日本の旬の食材を使ったミニケーキなど日本らしさもお楽しみいただけると思います。

—— 上質な素材を使用しているのと、バターや砂糖が控えめだからでしょうか。たくさん食べても食感は軽やかでした。でも実は私、甘いものがそんなに得意じゃないんです（小声）。

シルヴィオ   大丈夫！ 「ブルガリ ギンザ ドルチ」では1日に4つの時間帯でアフタヌーンティーを提供していますが、12時～と１８時～の回では、セイボリーを多めにしたラインナップをご用意しています。キャビアとサワークリームを添えたスズキ、ボタンエビのパート包み、カプレーゼのタルトレット、ひよこ豆のベジバーガー、アスパラガスとスモークサーモン、ミニローストビーフバーガー……イタリア各地を旅する気分が味わえそうですね。

——  それは魅力的。お酒も飲みたくなりそうです（笑）。

——  9階にはスウィーツをテイクアウトできるブティックも併設されました。シグネチャーであるチョコレートに加え、季節限定のホールケーキや日本限定のデザートも展開するとか。

シルヴィオ　これも世界初の試みなのですが、大変日本らしいミニケーキ「パスティッチェリア・ミニョン」もお披露目します。これは上質なものを少しずつという和食のスタイルからインスピレーションを得ているのですが、いつか世界に展開するかもしれませんね。

——  イタリアらしいカンノーリやマリトッツォが一口サイズになっていることだけでもうれしいですが、緻密にオリジナルが表現されていますね。３ピースで4500円とは高価ですが、これいただいたらうれしいだろうなぁ。話題性もあり、最強の銀座手土産になりそうです。

● 「マンダリン オリエンタル 東京」で月イチデート♡のお誘い

● 市場気分で楽しめる東京フレンチの新名店「Caillou」

● 大人の遊び場「KEI Collection PARIS」で楽しめる自由度の高いディナーとは？