日本酒は、あえてのワイングラスでフレンチと

こんにちは菅です。
9月23日発売の16周年記念号の発売を間近に控え、編集部員たちはすでに12月号の制作にあくせくしております。
あ～、来月あたり夏休み取りたいな～なんて思いながら！
 
さて、先日は息抜きに9月23日から始める「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2017」にいち早くご招待いただき、銀座の「ベージュ アラン・デュカス」でお食事をしてきました。今回はかの有名な山口県の日本酒「獺祭」とのコラボです。

この日は厳選さらた獺祭6種類をお料理とのペアリングで試飲させていただきました。米の精米歩合によって味わいが違うという飲み比べはなかなか興味深いものです。乾杯は日本酒のスパークリング、磨きが二割三分という発泡にごり酒から。この日はフレンチとのコラボなので、日本酒もシャンパングラスやワイングラスでいただきます。個人的に、ワイングラスでいただく日本酒は香り高く、好きです。

ビーツとレモンを添えた仔鳩のローストには磨きは三割九分と同じなのですが、純米大吟醸とスパークリングの二種が一緒にサーブされ、ペアリングの違いを堪能。

今回、個人的にも大ヒットだったのが、獺祭の焼酎を使ったデザートです。焼酎をしみこませた「ババ」は柑橘系のフルーツでコーティングされ、上からたっぷり生クリームをかけます。獺祭焼酎とのペアリングなのですが、サーブされた後にもさらに焼酎をババにしみこませるという贅沢な一品。まさに、フレンチと日本酒のナイスコラボ！また食べたいな～と思ってしまう、リピート必至のおいしさでした！

おまけ
山口からお越しいただいた「獺祭」の旭酒造の桜井社長とお着物が素敵なライターの外川さんともいろいろな日本酒談義をさせていただきました！ありがとうございました！
 
フランス レストランウィークの予約もお早めに！

■ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2017
期間／9月23日（土）～10月9日（月・祝）
URL／https://francerestaurantweek.com