電話番号非公開の「看板のない料理店」

こんにちは。LEON編集部フクヘンの堀川です。
「使える」をテーマにお届けする今回は、
あの「エル・ブジ」で修行をした日本人シェフ、
太田哲雄氏のお店「ナティーボ」にClose Up。

場所は世田谷区上馬。電話番号は非公開で
予約も現在はプレオープンということで
シェフの知り合いのみ、というなかなかの
ハードルの高さ。SNS時代において
ここまでクローズドなレストランは
珍しいですが、それでも彼の一皿を
食べたい人で先々の予約は一杯なのだとか。

コチラでいただけるのは、シェフが
長らく修行をしてきたイタリア料理。
それもイタリアの料理の教科書なんかに
掲載されているような、ものすごく
オーソドックスな郷土料理なんです。
シェフ曰く、「ベーシック過ぎて
誰もやらないイタリアの家庭料理が
良いなと思って」とのこと。
その実、出てくる料理のシンプルで
繊細、それでいて食材の美味を
引き出していて美味いこと美味いこと……。

メニューはその日の仕入れや
シェフの気分（！？）で
変わるようですが、どのお皿も
大興奮すること請け合いです。

太田シェフはカカオのインポーターでも
あって、最後に登場する「フォンダンカカオ」、
もしくは若手パティシエが作る
「カカオのミルフィーユ」は、どちらも
氏がペルーで調達してきた極上の
カカオをふんだんに使ったもので、まさに
食べずに死ねるか！なひと皿。
濃厚すぎてむせぶほど。う、美味〜い！
お土産にはこれまたシェフ渾身の
「キャラメルポップコーン」で。これが
甘過ぎず、独特のビターテイストが
やみつき必至。あぁ、また食べたくなってきた。

ネットの普及で星付きの名店から
地方の地味に美味い店まで
手軽に情報収集ができるように
なりました。が、ときおり登場する
ナティーボのようなお店は
一筋縄ではいかないがゆえに
俄然、燃えるものがありますよね。

食べたい！方は、「ナティーボ知ってる？」な
アクションからはじめてみては。
誰かと誰かが繋がって、テーブルに
つける日がやってくるはずですよ。

今週も折り返し。
頑張っていきましょー。