ソムリエに聞いた！「ワインは雨で美味くなる」は本当か!?

ワインの香りや味わいの表現には、「ん？　それってどんな？」と首をひねるものがあります。たとえば「濡れた子犬のような」「猫のおしっこのような」「腐葉土のような」……。

これらの共通項はすべて「湿気」ですが、では、「雨が降って湿気ムンムンの日にそんなワインを飲んだらどうなる？ よりおいしくなるんじゃないの？」と、素人むき出しの質問を引っさげ、ソムリエの森上久生さんにお聞きしてきました。

「湿気というのは熟成香の表現のひとつ。熟成したワインを形容する時に堆積した葉っぱ、石、腐葉土、トリュフ、シャンピニオン、スパイスなどを例えに出しますが、それら熟成したワインが雨の日に特においしくなるとは……残念ながら言えません（笑）」

ガクッ。早くも企画倒れしたわけですが、このままでは帰れません。では、雨の日においしくなるワインはどんなタイプですか？　そもそも雨の日においしくなるワインはあるんでしょうか？

「雨の日においしくなるワイン、あります。というか、雨の日こそワインを飲んでいただきたいんです」

森上さんによると雨の日は、湿気の影響で香りがたちやすく、また嗅覚も敏感になるため、ワインを飲むには適したコンディションなのだとか。そういえば雨の日は確かに香りに敏感になります。雨が降り続ける日の電車内、人の整髪料や加齢臭、香水などさまざまな匂いで「ムム」となること、多いですもんね。

「雨の日は気圧のせいか身体も重くなりますよね。そんな時はワインも腰が重いのは不向きです。ヌケがいいワインをおすすめします」

腰が重くなくてヌケがいいとは、ワインを口に含んだとき、ファーストアタックが鮮やかで余韻はスッキリしたタイプ。白ならばソーヴィニヨン・ブランなどフレッシュなタイプ、赤なら木や土など有機物の香りがするようなピノ・ノワールなどがおすすめだそう。

「ワインの選び方がわからない時、アロマテラピーにくわしい女性におたずねになるのも手です。というのはワイン選びとアロマのオイル選びは似ているところがあるから。重苦しいお天気の日にすっきりしたいのであればフレッシュなタイプを選べばいいし、しっとりした空気のなかで飲む木や土の香りがするワインは格別なおいしさです」

ワインが香りを放ちやすく、また我々の鼻も敏感になる雨の日はワインに最適、というわけ。雨の日、それはワイン日和なのであります。