2021.05.20
熱々キッチンの作り方【3】
できそに見える「キッチンツール7選」
デートに行く場所も時間も限られるいま、おウチデートもいいけれど、間がもたないことも。ということで「今度ウチのキッチンでデートしない？」なんてお誘いできる「熱々キッチンの作り方」を指南いたします。今回は、持つだけで‟できそ”とサマになる、品質とビジュアルに秀でたフライパンと土鍋をご紹介。
- CREDIT :
写真／渡辺修身 スタイリング／堀内亮志 文／大石智子
基本の道具は手に持つものが大半ですなわち自分をより近くで演出してくれるアイテムということ。ならば、サマになるものを選ばない手はありません。そこでここに品質とビジュアルに秀でた鍋を一挙公開！ 愛用するほどにぐっと"できそ"に見えちゃいます。
Item 【1】 フライパン
鋳物ホーロー製フライパンなのに楽に扱える！
▲ IH可。「フライパン」内径26×深さ4㎝。1万6830円／バーミキュラ（バーミキュラ コールセンター）
鋳物ホーロー鍋で人気の「バーミキュラ」がフライパンを発売。鋳物にして重量1.1㎏という驚きの軽さ。片手で扱え、蓄熱性が高いので野菜炒めもシャキッと仕上がります。持ち手が天然木なので握った時の感触も良く、見た目も柔らかに。
Item 【2】 フライパン
使うほどに味が出る鉄の良さを体感あれ
▲ 「フライパン24」IH可。内径23.5×深さ5㎝。6600円／岩鋳
明治35年創業の南部鉄器の老舗「岩鋳」のフライパンは、蓄熱性が高く鍋全体から包み込むように加熱するので美味しさを逃しません。横に少しへこんだ口が付き、ソースも注ぎやすい形となっています。厚い鉄ゆえ重さはありますが、腕力を見せるチャンスとお考えくださいませ。
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Item 【3】 玉子焼き器
褐色に輝く銅鍋は丁寧な男の証です
▲ 「銅製 玉子焼き器」縦18×横13㎝。9625円（編集部調べ）／中村銅器製作所
プロの料理人が愛してやまないのが銅鍋であり、その魅力はまんべんなく熱がゆきわたること。使用後にすぐ洗うなど丁寧な扱いが必要ですが、だからこそ持っていれば一目置かれるはず。玉子焼き器はコンパクトなのでさっと野菜などをグリルするにも便利です。
Item 【4】 ホットサンドメーカー
彼女の好物を挟んでおくんなまし！
▲ 「ホットパン」IH可。縦35×横16×厚さ4.5㎝。1万3200円／家事問屋（下村企販）
ホットサンドメーカーには電気式もありますが、こちらはおウチで屋台のような楽しさを出せる直火式。耳の内側がぐるりとプレスされるので具がはみ出しにくく、具沢山のホットサンドを作れます。実はステーキを美味しく焼くのにも優秀なアイテムです。
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Item 【5】 ホーロー鍋
蓋の秘密のおかげで煮込みが得意に！
▲ 「ピコ・ココット ラウンド 20㎝ ブラック」IH可。内径20×高さ14.5㎝。2万8600円／ストウブ（ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン）
「ストウブ」といえば、食材の旨味を含んだ蒸気が蓋のピコ（突起）によって降り注いで対流する仕組みにファンの多いブランド。美しいラウンドのフォルムなので、そのまま卓上に出しても絵になります。
Item 【6】 ホーロー鍋
軽いので鋳物ホーロー鍋初心者にも最適
▲ 「キャセロール22㎝〈くろがね〉」IH可。内径22×高さ16.5㎝。2万7500円／ユニロイ
鋳物ホーロー鍋のなかでは薄く非常に軽いので日常使いも楽々（写真の鍋は2.7㎏）。それも生産地である新潟・燕三条の職人技あってこそ。薄くとも熱伝導率や保温性は高く、滋味深い仕上がりとなります。このサイズは揚げ鍋にもオススメ。
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Item 【7】 土鍋
鍋蓋を開ける瞬間まで絵になります
▲ 「角つまみ土鍋」幅36×高さ15㎝。5万5000円／長谷製陶（リビング・モティーフ）
グラフィックデザイナーの経験をもつ作家による伊賀焼の土鍋。伊賀の土は火に強く割れにくいといわれ、食材に熱をじっくり柔らかく通してくれます。ニュアンスのある赤茶は洋風の料理にもはまり、鍋だけでなくサラダボウルや大皿として使ってもお洒落。
2021年6月号より
※掲載商品はすべて税込み価格です
※掲載商品はすべて税込み価格です
■ お問い合わせ
岩鋳 019-635-2501
下村企販 0256-64-5588
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン 0120-75-7155
中村銅器製作所 http://nakamuradouki.com
バーミキュラ コールセンター 052-353-5333
ユニロイ 0120-39-5261
リビング・モティーフ 03-3587-2784
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