東京・練馬の隠れ家イタリアン！

こんにちはタカハシです。

今週は「花火」の大特集でしたが、
みなさまお楽しみ頂けたでしょうか？
まだまだ予約可能なホテルにレストラン、クルーズからヘリチャータまで、
情報満載ですので、ぜひご活用ください！

さて、最近イタメシ（死語？）界では、
大人気の亀戸のメゼババを筆頭に、東京ローカルな隠れ家的お店が流行りだとか。

と、いうわけでワタクシも地元ネリマ！もとい練馬！
の、オイシイ、イタメシ！もとい、イタリアンをご紹介いたします。

「カンヴァス・ダ・ディエゴ」
こちらは、イタリア食材の専門店「エノテカ・アリーチェ」のお隣にあり、もちろん同じ経営。
なので、オリーブオイル、ワイン、チーズ、生ハムはすべ本場からの直輸入。
立地も、練馬から徒歩7分ほどの住宅街にひっそりと佇んでいます。
う〜んイイ感じの隠れ家感。

さて、アレコレいうより、まずはお料理を見て頂きましょう！

1品目！　イタリアのフェンネル。サラダ仕立ての冷製スープ！オレンジ入り。

2品目！ チョウザメ！のマリネに、キャビア、青パパイヤ、マンゴーを添えて！

３品目！　クスクスと沼津のたこのラグーソース ！ クスクスにコクのあるソースがサイコー！

４品目！　沼津のアオリイカと徳之島産チェリートマトのクルダイオーラ！
クルダイオーラは加熱していないソースのこと。もちろんアオリイカも生！ パスタも手打ち！

５品目！　ビゴール豚と新潟河合農園のヤングコーン！
豚ももちろんですが、このヤングコーンがまた、んまい！　シェフのお友達が作っているそう。

６品目！　デザートはマスカルポーネのセミフレッド！　もうオナカパンパンです。

いかがでした？
オナカが空いてきました？　

この充実のコースですが、
なんと…
ランチなのです！

う〜ん、スバラシイ！
もちろん夜もいいですよ！！！
が、このランチはかなりオトク！

ここのお料理は、基本的にシェフがおつきあいのある沼津や新潟などの食材。
作っている人がちゃんと見えている、という部分にこだわった姿勢がスバラシイです。

で、その素材をさらに何段階もブーストさせるアイディアとウデマエも素敵。

そんなお料理を作っているのが、この方。岩槻シェフ。

若い！　
最近は30代のシェフが本当にいいシゴトをしております。

気になったかたは、ぜひネリマへいらっしゃいませ〜！

ではまた！