「ルイ・ロデレール」

収穫から自社セラーにて5年熟成、さらにデゴルジュマン（シャンパンの澱引き作業）をしてもなお寝かせ、ようやくお目見えとなった「ルイ・ロデレール・ブリュット・ナチュール・2009・フィリップ・スタルク・ボックス」。

2006年ヴィンテージで初コラボレーションしたフィリップ・スタルク・ボックスはリリースとともに全世界で即完売してしまいました。その第2弾がコチラ。

ポイントはゼロ・ドザージュ。2009年は収穫時の天候が非常に良く、雨が降らなかったこともあり、果実そのもののポテンシャルが高い結果になりました。

ゆえにブレンド比率もピノ・ノワールとピノ・ムニエを2 : 3ほどにし、果実そのものの柔らかさと甘みを表現、ゼロ・ドザージュのコンセプトとなったのです。

この味わいからインスピレーションを受けたスタルク氏がラベルとボックスにイメージを描きました。さわやかさと濃密さ、そして緻密な味わいが感じられると思います。

まさにコレクターズアイテムの真骨頂！ アタックもすっきりとした印象ですので、お好みであれば塩水ウニや呼子のイカなど、味のしっかりとした魚介類をお造りで召し上がってみてください。

醤油ではなく、塩、というのもポイントです。果実の繊細さを引き出してくれますから。