2021.03.17

男の料理道具は黒がいい!?

外出が減り、自宅時間が増えることで料理に目覚めた方も多いことでしょう。ということでここでは、キッチンでの「大人のいい時間」が過ごせるアイテムをご紹介。いずれも男の調理場にぴったりな“黒モノ”なので、この際キッチンまわりをアップグレードしてみてはいかが?

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写真/人物・前田 晃(maettico)、静物・R.MOON スタイリング/石川英治(TABLEROCK) ヘアメイク/Kazuya Matsumoto(W) 文/平井敦貴

大人の料理には“黒モノ”が効くんです

▲ シャツ3万1900円/アスペジ(トヨダトレーディング プレスルーム)、時計220万円/ゼニス(LVMHウォッチ・ジュエリー ジャパン)
おウチ時間が増えたことで料理にハマる男性が急増中だと言います。確かに美味しい料理が作れれば、人生が豊かになるうえ、彼女への「おもてなし」もでき一石二鳥が狙えますからね。

となると調理器具にはトコトンこだわりたいトコロ。ここで手を抜くと、せっかくの食材や腕前が台無しになってしまうでしょう。

ということで今回は、そんな大人の料理にうってつけな調理器具を4つご紹介。機能性はもちろん、男の調理場に映える“黒モノ”ですので、これを機にキッチンをアップグレードしてみてはいかがでしょうか。

料理をもっと楽にする、もっと美味しくするアイテムがあれば、きっと「大人のいい時間」が過ごせますよ!
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◆ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック「KN-HW10E」

「2品目はおまかせ!」の自動調理鍋

▲ 「ヘルシオ ホットクック」3万8500円(編集部調べ)/シャープ
火加減からかき混ぜまで全自動で行ってくれる電気調理器「ヘルシオ ホットクック」。シリーズ最小の1リットルサイズは1〜2名分にぴったりで、カレーや煮物、スープのほか、角煮や炊き込みご飯、スポンジケーキといったあらゆるメニューが“ほったらかし”で調理できます。

それゆえ、フライパンでメインディッシュを作っている間の2品目づくりにも最適。これ一台で料理時間の短縮と美味しい「もう一品」が両立できる超・便利家電なんですね。
こちら、蓋を開けると炊飯器のような見た目。もちろんお米を炊くこともできますし、付属の蒸しトレイを使えば同時に2つの調理をすることも可能です。例えば、スープを作りながらカボチャの煮物を作ることもできちゃいます。

また、密閉調理のため旨味を逃さず、無水カレーや無水パスタなど、具材そのままの味わいが楽しめるのもポイント。火加減を見る必要もなく美味しい料理が作れるので、男の手料理の強い味方になるんですね。
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◆ 「BONIQ 2.0」

どんな肉でも美味しくなる“低温”調理器

▲「BONIQ 2.0」本体 2万2000円、6Lバルクアップコンテナ 3278円、6Lコンテナ用 保温ジャケット 2178円、6Lコンテナ用 保温ルーフ 1738円(編集部調べ)/葉山社中
肉好きの間で話題の「低温調理器」。中でも「BONIQ」はその先駆者として知られています。使い方はシンプルで、水を張ったコンテナ(鍋)に本体をセットし、設定温度と調理時間をセット。準備ができたらその中にジップ袋に入れた肉をドボンと浸けてしばらく待つだけ。

肉は70度を超えるとタンパク質が固くなって縮み、肉汁も失われてしまうと言います。「BONIQ」なら一定の温度(50〜60度など)をキープしてくれるので、肉の旨みを逃さず加熱調理ができるんですね。
58度で2時間加熱した肉が上の写真の1枚目。あとはフライパンで焼き目を入れる程度に調理すれば、美味しいステーキの完成です。肉汁が中に閉じ込められているので、ひと口噛むごとにジュワっと口の中でうまみが広がります。

どんなお肉でも美味しく調理できるほか、野菜や魚など幅広い料理に使えるので、味にこだわる方には特にオススメ。プロ級の味わいが自宅で再現できますよ。
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◆ 堺 孝行「黒影」包丁

600年の歴史を持つ老舗の“黒包丁”

▲ 堺 孝行「黒影」牛刀包丁(写真上、刃渡り: 240mm)2万1900円、ペティーナイフ(写真下、刃渡り: 150mm)1万4600円(編集部調べ)/青木刃物製作所
大阪・堺で600年の伝統を受け継ぐ「堺孝行刃物」。伝統工芸士によって一本一本打たれる刃は、美しさと鋭い切れ味を両立します。

中でも黒い刃が異彩を放つ「黒影」シリーズは、「V金10号鋼」を両面からステンレス材で挟み込んだ「割込」和式洋包丁。肉や野菜はもちろん、寿司店でも使われるほどの身離れの良さで、刺身を引くのにもうってつけ。また、牛刀包丁のほか、果物や飾り切りにも使えるペティーナイフもシリーズで展開しています。
▲ 世界60カ国以上に輸出されている「堺 孝行」の包丁。「MADE IN JAPAN」の文字がその品質の証です。
刃の両面には槌目のでこぼこがつけられ、食材がくっつくのを防ぐとともに見た目のアクセントにも。「堺 孝行」の銘の下に刻まれる「MADE IN JAPAN」の文字は、60カ国以上に輸出される信頼の証でもあります。また、八角の柄には高級家具にも使われるウエンジ材を使用し、使い込むほどに手に馴染んでいくのも本格仕様でうれしい限り。

いい料理は、いい包丁から。こだわる男の調理場には、こんなプロ仕様の一本が似合います。
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◆ ジョセフジョセフ「フォリオスチール / ステンレス製カバー まな板セット」

衛生的に使える4枚セットの“黒”まな板

▲ 「フォリオスチール / ステンレス製カバー まな板セット」1万6500円(編集部調べ)/ジョセフジョセフ
「フォリオ」の名の通り、4枚のまな板がファイル状に収納されたセット。各まな板は階段状に収納されるため、取り出しやすく、それぞれが接触しないため通気性がよく衛生的です。
まな板は食材を切るごとに洗って使うのが理想的ですが、一枚のまな板では足りないことも多々あります。このフォリオスチールなら、そんな悩みも無用なうえ、キッチン収納をお洒落に手助けしてくれます。
まな板の大きさは24×34cmのラージサイズ。それぞれ色分けされているので、肉用、魚用、野菜用、油物用と、調理中の使い分けにも便利です。

また、本体は表面加工が施された樹脂製で、包丁の刃を傷つけたり切れ味を損なうこともありません。ステンレス製のケースは指紋がつきにくいフィンガープルーフコーティングが施され、汚れてもサッと拭き取るだけのカンタンお手入れでOK。

まな板が複数枚あれば、料理の効率化が図れ、味が混ざらないため美味しさのアップや、さらには見た目のプロっぽさまで一気に実現してくれます。本格的に料理に力を入れるなら、こんなタイプがオススメですよ。
※「フォリオスチール / ステンレス製カバー まな板セット」は現在、在庫欠品中。ケースの素材違い(樹脂製)の「フォリオ / まな板セット」など、シリーズ製品ならすぐにお買い求めいただけます。

「大人のいい時間」特集をもっと見たい方へ

■ お問い合わせ

シャープ
水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック「KN-HW10E」
価格:3万850円
https://jp.sharp/hotcook/products/knhw10e/

葉山社中
「BONIQ 2.0」
価格:本体 2万2000円、6Lバルクアップコンテナ 3278円、6Lコンテナ用 保温ジャケット 2178円、6Lコンテナ用 保温ルーフ 1738円
https://boniq.store/

青木刃物製作所
堺 孝行「黒影」
価格:牛刀包丁 2万1900円、ペティーナイフ 1万4600円
https://aoki-hamono.co.jp/

ジョセフジョセフ
「フォリオスチール / ステンレス製カバー まな板セット」
価格:1万6500円
https://josephjoseph.jp/

トヨダトレーディング プレスルーム 03-5350-5567
ゼニス(LVMHウォッチ・ジュエリー ジャパン) 03-3575-5861

※掲載商品はすべて税込み価格です(価格はいずれも編集部調べ)

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