ナポリ人も唸る、モダンピザ

ピザというとナポリ。都内でのナポリピザ、というと名店は数ありますがずっと気になっていたのが、神谷町のナポリ・スタカ。

なかでも目当ては、やはりドンサルヴォ！

太陽の形をしたマルゲリータですが、メリハリが素晴らしい。食べ進めていくうちに、耳にあたりますが中にはチーズとプロシュートが！

これは美味い！チーズの溶け具合、生地のモッチリ感、焦げた生地の香ばしい余韻、と、とっても美味でした。

トリュフオイルを使用した新作ピザも幸運なことに食べることができました。
なぜ、そうなったかというと……

このナポリの方に連れてきていただいたのです。「ペッペ（シェフ）のピザは最高だよ！12歳からピザ作ってるんだから、技術もありますね！」とのこと。
 
ベーシックなマルゲリータも◎ですが、ドンサルヴォは一度ぜひお試しを。モダンなのに、クラシックなピザの枠を出ていないあたりの塩梅が絶妙です。

今日も、パクパク。