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2017.08.20

ボリューム満点で、SNS映えもバッチリ! 記念日デートは「肉ケーキ」がオススメです❤︎

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文/和田真由子
肉食男女のみなさまへ。今度の記念日は、最高級の「お肉のケーキ」でお祝いしませんか?
いま、巷で流行中の「肉ケーキ」をご存じでしょうか? 生肉をデコレーションケーキのように美しく盛り付け、記念日などでのお祝いメニューに供するというもの。SNS映えバツグンで、サプライズアイテムとしても大人気なのです。
 
この肉ケーキ、発祥は高級焼肉店の「天空焼肉 星遊山」。同店をはじめ「KINTAN」「金舌」
など、多数の肉料理専門店を経営する「カルネヴァーレ」のPR松原氏に、開発の経緯を振り返っていただきました。
肉ケーキが生まれたのは2011年頃。夜景がきれいな「天空焼肉 星遊山」は記念日の利用が多いものの、「焼肉コースの最後にデザートプレートを提供する」というありきたりなプレゼンテーションに、当時現場にいらした松原氏は物足りなさを感じていたとか。
 
「食事中、テーブルに並ぶのは生肉ばかり」のため、見た目の華やかさで、焼肉は当然ながらフレンチやイタリアンにはかなわない。「焼肉で特別な日を祝ってもらうため、特別な演出ができないだろうか?」「自慢のお肉を活かしたい!」と思案し、生肉をケーキのように華やかに盛り付けるというアイデアがひらめいたそう。
当初、仕込み担当の職人からは「盛り付けに時間がかかり肉の鮮度が落ちる」「味付けがしにくい」などの理由で猛反対されたものの、こうした課題をひとつずつクリア。「バースデーケーキのような化粧箱をかぶせ、お客さまに開けてもらう」という、サプライズ感大の演出も話題に。
 
「初めて提供したときは、お客様の反応が気になってドキドキしましたが、 想像以上に驚かれ、喜んでもらえて本当にうれしかったです」(松原氏)

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記念日デートと普段デートで2店舗を使い分けて

記念日デートと普段デートで2店舗を使い分けて

ご紹介した肉ケーキは現在、「天空焼肉 星遊山」と「恵比寿焼肉 kintan」の2店でオーダー可能です。

「天空焼肉 星遊山」

都会の夜景と共に高級肉をジュージュー

「天空焼肉 星遊山」は41階から東京の街並みを眺めながら、黒毛和牛の熟成タン(通称黒タン)など最上級のお肉をいただける、ラグジュアリー感溢れる高級焼肉店。特別な日には、窓側のカップルシートや個室を早めに押さえたいもの。

■「天空焼肉 星遊山」

住所/東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター41F
営業時間/ランチ11:30〜15:00 (L.O.14:30)、ディナー月・土・祝17:30~23:00(L.O.22:00)・火〜金17:30~23:30(L.O.22:30)
日17:30~22:00(L.O.21:00)
無休
 
URL/www.seiyuzan.jp/
予約/☎050-5869-4656 
お問い合わせ/☎03-3569-2929

●価格/「肉ケーキ単品」7000円(税サ込) 
内容/近江牛カルビ、上ハラミ、上カルビ、ミスジ、赤身(当日のおすすめ部位)

「恵比寿焼肉 kintan」

カジュアルデートに使いたい、お洒落な焼肉店

カジュアルな肉デートなら、内装デザインが洒脱な焼肉店「恵比寿焼肉 kintan」へ。エントランスを入るとショーケースに並ぶ熟成肉の塊肉が目を引き、シックなインテリアのなか、豊富な品揃えのワインとともに熟成タン、「日本一のサーロインユッケ」、赤身肉などの焼肉を楽しめます。
 
目的に応じて二つのお店を使い分けられるのは、懐の深い大人の肉好きならでは、ですね!

■「恵比寿焼肉 kintan」

住所/東京都渋谷区恵比寿西1-10-3 トラストリンク恵比寿ビル1F~2F
営業時間/ランチ月〜金 11:30 〜15:00 (L.O.14:30)・土日祝 11:00〜15:00(L.O.14:00)、ディナー月・土・祝18:00〜23:00(L.O.22:15)・火金 18:00〜23:30 (L.O.22:45)、日17:00〜22:00(L.O.21:15)
無休

URL/www.ebisu-yakiniku-kintan.com/nikucake.html

予約・お問い合わせ/☎03-5428-8629

●価格/「肉ケーキ単品」4000円(税サ込)
内容/特上カルビ・ミスジ・ザブトン・赤身(当日のおすすめ部位)・ハラミ

「肉ケーキ付コース」¥7200(税サ込)
コース内容/お肉の前菜、サラダ、熟成牛タンとネギタン、肉ケーキ(中落ちカルビ、ハラミ、いも豚、ミスジ、本日の赤身、サーロイン)、焼き野菜、デザート3点盛り ※肉ケーキにはご希望に応じてメッセージを入れられます

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あるいは、お肉そっくりなケーキでお祝いする!?

あるいは、お肉そっくりなケーキでお祝いする!?

ちなみに、牛脂はマシュマロです!
経木の包みを開けると、中には赤身の霜降り肉……ではなくて、コチラ、なんとクレープケーキなのです。

全国で30店舗以上を展開する大手スイーツ専門チェーン、スイパラこと「スイーツパラダイス」が提供する「ケーキ肉」は、数年前にテレビで放映されて以来人気が爆発し、サプライズ用の誕生日ケーキとして購入するお客さんがひっきりなしなのだとか。
それにしても、色や霜降りの質感までそっくりなケーキ肉。もともと、ラーメン好きの職人さんがラーメンに似せたケーキ作りをユーモアたっぷりに成功させたことが、スイーツのフードシリーズを作るきっかけになったとのこと。いまでは、東洋水産が監修した「赤いきつね&緑のたぬき」そっくりのうどんカップ麺ケーキ、カツ丼ケーキやうな重ケーキまで取り揃えています。
 
「別売のチョコプレートにメッセージを添えて、誕生日ケーキとしてプレゼントされる方も多いですよ」(井上商事 PR 三浦さん)。
切り分けてみると、不思議とお肉感は薄れて、クレープ生地とラズベリーやチョコレートクリームのハーモニーをしっかりと味わえます。
 
肉好き、ケーキ好き女子のどちらも喜ぶこと必至の変わり種「肉ケーキ」と「ケーキ肉」、いかがでしたでしょうか? 今度の彼女のバースデイ、サプライズ演出にぜひご活用ください!

スイーツパラダイスケーキショップ ヨドバシ秋葉原店

住所/東京都千代田区花岡町1-1 ヨドバシAkiba 1F
営業時間/9:30〜22:00 年中無休
 
URL/http://www.sweets-paradise.jp/shop/yodobashi-akiba.html
予約・お問い合わせ/☎03-6206-0331
 
●価格/ケーキ肉(3枚入り)1280円

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