With NIKITA

ここまでのこだわり感は世界初に近い試み

今月の一本ロジャーグラート カヴァ 100%チャレッロ

Roger Goulart Cava 100% Xarel-lo

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写真左●750㎖ 3000円(三国ワイン) ☎03-5542-3939

ブレンドタイプのアイテムを単一品種ごとに

シャンパーニュ製法に則ってスパークリングワインが世界中で造られている昨今。イタリアならフランチャコルタ、スペインならカヴァなど。そして、今回ご紹介するのは「ロジャーグラート カヴァ100%チャレッロ」です。

ここのワイナリーは本当にクオリティが高く、ブライドテイスティングをしたら極上のシャンパーニュと間違えてしまうほどの味わいで有名。なぜなら、スペインの土着品種を使用しているためなんですね。このチャレッロ種はメリハリのある骨格が持ち味のため、パワフルな味わいとして仕上がってくるのです。

では、なぜこれをいま紹介するのか。それは、それぞれのブドウがもつポテンシャルの高さにいま一度注目し、それぞれの単一アイテムを造ってみたらどうか、となったからなんです。で、一緒にリリースするのは「マカベオ」「パレリャーダ」「シャルドネ」そして写真左の「チャレッロ」の4種類。ブレンドタイプはこのチャレッロをベースに先の3種をブレンドしたものに仕上がっています。オススメしたいのはブレンドタイプとチャレッロ100%を飲み比べること。一緒に飲むことでブレンドすることの面白さが味わえますから。

そこに、合わせたいツマミがイワシのマリネです。ほどよい酸味と魚の濃厚さが上手く絡み合うに違いありませんから。まずは4品種の個性から挑戦してみてください。ここまで細分化した味わいを生み出したのは、おそらく世界初だと思いますので!

PROFILE

藤崎聡子●ワインスタイリスト
ワールドツアー2015下期は毎月にソウルと香港、などアジアが中心。合わせるワインの違いは味のインパクト。唐辛子の辛さにはボリューム感のあるシャルドネ、しかも冷やしたものがマイブーム。氷入りも許せる。

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