LEON

まだ若い頃、日本に来たときにワタシ
広告会社でアルバイトをしたことがあります。
場所は東京の神田近辺。あのあたりは下町の顔もあるし
オフィス街としての顔もある。
店もいっばいあるし、本屋さんもたくさんありますね！
当時（20年前くらい前）、イタリアの本が欲しかったら
神田にあるイタリア本専門店に行くしかなかったんだよネ！

そうそう、神田と言えばワタシが一番最初に
そばを食べたのは、神田の「まつや」。
あのときからそばが大好きになりました！

イタリアは麺の文化で、日本にも麺の文化がありますね。
イタリアのパスタの茹で方はもちろんal dente！
日本の麺の茹で方（歯ごたえ）も似たような加減ですね！
それを考えれば日本で食べるイタリアンバスタが
美味しいのも納得！ 特に茹で方がいいですネ！

だから日本人はバスタの茹で方が世界でもダントツに上手！
もちろんイタリア人の次だけどね。
ほかにもイタリア料理と日本料理の共通点があるんですヨ。
それは、食材を活かせることです！！
8年前に「そばGIRO」という店でプロデュースした
日本そばをイタリアンテイストで仕上げたメニューは絶品だった。

あと、忘れちゃいけないのが、揚げ饅頭！
コレ、めちゃくちゃウマイ！ もちろん、熱いうちに食べないとネ！

神田には古いお店が結構あるんですヨ！
今回、久しぶりに来て、そばと揚げ饅頭を食べたけど
味は昔と変わらないネ！ 美味しかった！