LEON

イタリアで私の街はご存知のようにパスタとピッツァの街です。
ナポリの近くにグラニャーノというパスタを作っている街があって
私の街はみ〜んなパスタ食べてる。

お米は北の地方、ミラノやトリノで作ってます。
ミラノに行くときに飛行機に乗って下を見たら
鏡みたいに見えるのが田んぼですよ。

だから北の人はリゾットを食べます。
リゾットはブイヨンを使って作るんですが
南の人は、パスタを食べてるから、
お米もパスタと同じように茹でて作ります。
アルデンテになったらパスタみたいに水を捨てるんです。
日本のご飯みたいにお皿にもって、
野菜とかトマトソースとかをかけて食べます。
だから日本の丼みたいなもの！　

うちのお母さんも野菜をいっぱい使って
お米の料理作ってくれたなぁ。

実はイタリア人はお米たくさん食べているんです。
ヴェローナの近くに、前菜からメインまで
全部お米で作るレストランもあります。
イタリア人はお米大好きなんです。
日本は苗を植えるけど、田んぼに種をまいて作ります。
田んぼにいる蛙や小さい魚を使って、
リゾットにしたりもするんですよ。
病気のときにはお粥みたいなものも作るよ。
たくさんのお水で茹でて、どろどろになるまで煮込みます。
それで中にモッツァレラ入れたりとかするんですね。

私はいっつもパスタばかり食べていたから
お米が出る時はごちそうだったよ。
だからお米大好きなんです！
日本でお米を見たとき懐かしい感じがしました。
意外でしょ！！

で、お店をやるとき、もちろんピッツァを作りたかったけど、
みんなと同じじゃつまらないから、
米粉を使うことを考えたんです。
最初は難しかったけど、パン屋さんと
ピザ屋さんにも手伝ってもらって完成しました。

丸いミザはどこにでもあるからカルゾーネにしました。
これもピザの一種です。
中にいろいろなものが入れられるから楽しいよ。

お店には色々な人が来ます。

お店にはイケメンもいからチェックしに来てネ、、、

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