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桜が散ったら、ホワイトアスパラガスが食べ頃です

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「グランド ハイアット 東京」1階のイタリアンカフェ「フィオレンティーナ」(☎︎03-4333-8780)でも、食べ頃のホワイトアスパラガスを使ったメニューを5月31日(水)まで展開。写真は、ホワイトアスパラガスとトリュフを添えた土佐あか牛のタリアータ(4500円/税サ別)です。

初夏の訪れとともにヨーロッパの人々が心待ちにする食材、それは生のホワイトアスパラガス。深窓の令嬢のごとく手をかけて(日光に当てずに)育てられたホワイトアスパラは、柔らかすぎず歯ごたえある食感と、爽やかで上品な甘さ。奥底に微かな青みとほろ苦さを感じさせるところも、まさに「初恋の少女」のよう。4月から6月にかけての旬の時季だけ味わえる、初夏の愛すべき味覚です。日本でも昨今は空輸や国産のホワイトアスパラが味わえるので、今年の初物を楽しみにしているグルメな方も多いかと。せっかくならば、ひと皿やふた皿程度ではなく、「ホワイトアスパラガス尽くし」の食事はいかがでしょう。

この時季、「グランド ハイアット 東京」と「アンダーズ 東京」では、まさにホワイトアスパラガス尽くしの企画を開催します。定番のサラダやグリルなどの他、フォアグラやロブスターなどの高級食材と合わせた贅沢なメイン料理、そしてホワイトアスパラガスのデザートなどの斬新なメニューなら、きっと彼女の好奇心を刺激できるはず。「ホワイトアスパラってこんなに色々な食べ方があるの!?」と、感嘆の声が上がりそうですよね。

「桜が散ったから、そろそろホワイトアスパラガスだね」。
季節を先取りしたそんなお誘い、かなり有効ですよ。

黒毛和牛ステーキから、ホワイトアスパラガスのデザートまで(at「けやき坂」)

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ホワイトアスパラガスのディナーコース(1万9600円)に含まれる「ホワイトアスパラガスとフォアグラのソテー 貴腐ワインソース」。

旬と産地にこだわった食材をライブ感溢れる料理でプレゼンする、「グランド ハイアット 東京」の鉄板焼レストラン「けやき坂」。しっかりとした太さで濃い味わいの厳選したフランス産ホワイトアスパラを、前菜・メイン・デザートまですべてのメニューに取り入れた、まさにホワイトアスパラガス尽くしのランチ&ディナーのコースを提供します。国産黒毛和牛やフォアグラなどと共にぜひご賞味あれ。

■「けやき坂」(グランド ハイアット 東京)の
「フランス産ホワイトアスパラの特別ディナー」
住所/東京都港区六本木 6-10-3 「グランド ハイアット 東京」 4 階
期間/〜5 月下旬予定
営業時間/ランチ11:30〜14:30(土日祝〜15:00)、ディナー18:00〜21:30
コース内容/ランチコース(7700 円):ホワイトアスパラのサラダと温製スープ、白身魚のムニエル ホワイトアスパラのピューレ添え、ホワイトアスパラガスのアイスクリーム など。ディナーコース(1万9600 円):ホワイトアスパラとフォアグラのソテー、白身魚とホワイトアスパラガス包み焼き、黒毛和牛ステーキ、ホワイトアスパラガスのアイスクリーム など。※税サ別、単品メニューもあり
URL/www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/keyakizaka-restaurant/
※オンライン予約限定でグラスシャンパンを無料サービス

予約・問い合わせ先/グランド ハイアット 東京
03-4333-8782(直通)

本場ヨーロッパ流のホワイトアスパラガス料理を、ご堪能あれ!(at「タヴァン」)

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ヨーロッパ各地の料理を楽しめる「アンダーズ 東京」のメインダイニング「アンダーズ タヴァン」では、「ホワイトアスパラガス マルシェ」と題して、ホワイトアスパラガスのアラカルトメニューを多数提供。ロブスターと組み合わせたグラタンなど贅沢な料理から、フレッシュホワイトアスパラガスにオランデーズソースなどをかけたシンプルなひと皿にお好みでオプションメニューを組み合わせて作れるあなただけの料理まで、どれも試したくなりますよ。

■「アンダーズ タヴァン」(アンダーズ 東京)の「ホワイトアスパラガス マルシェ」
住所/東京都港区虎ノ門 1-23-4 アンダーズ 東京 51 階
期間/5月8日(月)~ 6月30日(金)
※ディナータイム(18:00 ~ 22:00)のみの提供
メニュー例/ホワイトアスパラガスとロブスターのグラタン スナップビーンズ クレソン(8000円)、スズキのオーブン焼きとホワイトアスパラガスの温サラダ ドライトマト グルノーブルソース(3400円)、わたしだけのアスパラガス料理:フレッシュホワイトアスパラガス 120g オランデーズソース または エッグビネガードドレッシング ヤングボイルドポテトを添えて(2800円/別途料金にてオプションメニューとの組み合わせ可)※税サ別

URL/http://andaztokyodining.com
予約・問い合わせ/アンダーズ 東京☎ 03-6830-7739(受付時間9:00~21:00)

文/和田真由子

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