LEON

どうも、LEON編集部の焼肉番長こと、日紫喜です。

整いました！ 焼肉とかけまして、魚がとれない漁師ととく、
その心は「こまめに網を変えましょう」。

そんなくだらないことは、さておきまして、今回は「プルコギ」。
私、たまに無性に、プルコギが食べたくなるんです、それも
ここ、「巨牛荘」の。墨田区は石原の本店にも行ったことありますし
以前の職場が、神保町近辺だったこともあり、ここ三番町の店も
何度となく行っております。

その魅力は、ズバリ、ジャンクな味わい。決していい肉ではない（と思われる）が
その味付けが、すばらしい。むしろ、いい肉でやらないほうが、いい。
巷では、「最上級の●●牛のハンバーガー」など、最高級な牛肉を使ったバブリーなものが
流行ったりしますが、それって？？？。適材適所というか、肉が高けりゃ、なんでも
いいわけではないと思うのです。安い肉は安い肉なりに、最高の食べ方があるし
それを、いい肉に置き換えたって、逆においしくないと思うのです（力説）。

私は、ここ巨牛荘では、あまり普通に焼肉は食べません。タンとかロースとか
おいしいんですけどね。。。でも、プルコギがやっぱりいい。
普通の焼肉は我慢して、プルコギ2人前が、ベストではないでしょうか？

そしてフィナーレは、焼きうどん。プルコギを焼き終わった後は、水をはった溝に
肉汁のスープが出来上がっており、これを使って焼きうどんを作ります。
そう、また肉汁をすべて、うどんに吸わせる！ Not healthy,But delicious!!!!!
いいんです、焼肉なんて、元来、ヘルシーなものじゃありませんから！！！

六本木店は、再リニューアルオープン。石原本店や、三番町店、自由が丘店などとは
違い、小ぎれいな六本木シフト。こちらなら、初めてのニキータとの逢瀬にも
使えるかと。。。

[おまけ]
まだオヤジが小僧であった80年代。その頃、大ヒットしたのが
大滝詠一のアルバム「A LONG VACATION」。収録曲「君は天然色」などは、
耳にするだけで、夏の淡い思い出が蘇る名曲ですよね。
そして、そのジャケットに描かれた永井博氏のイラストを強烈に
脳裏に焼き付けている御仁も多いかと。そんな永井氏と
このたび、お仕事をすることに。お会いしたときには
そのオーラに圧倒されましたが、ものすごく気さくな方で
色々、業界裏話など面白いお話を伺いました。
何度となく事務所に伺い気がつけば、１時間以上たっていた……
なんていう楽しい打ち合わせばかりでした。
永井さんありがとうございました！またよろしくお願いします！