LEON

パドロンのジャパン・ツアー。最終日の４日目はシガーディナーです。最初に悩んだことは「立食」にするか「着席」にするか。立食の方が人は集めやすいだろうけど、う～ん、どうしようかな…。やっぱり、今回は記念すべきパドロン初来日のシガーディナーだし、ここはきちんと着席でいこう！と腹を決めました。次はレストランをどこにするかな～！？早く決めないともう日にちがないよ～！と頭を抱えて西麻布で飲んだくれていると、偶然、後ろから和太鼓をかついだお兄さんが私の横を通りがかりました。

なんで、西麻布で太鼓なの？と不思議に思っていると、一緒にいた連れの友人がそのお兄さんがシガーショップの袋を片手に持っているのを発見！酔っぱらった勢いで声を掛けちゃいました。「あれ、お兄さん葉巻吸うの～？それシガーショップの袋～。そこよく行くの～？」などと絡んでいると、振り返ったお兄さんが「アレ、広見さんですか？」となってしまい、そのお兄さんというのが表参道のレストラン「モザイク」のバーテンダーだったのです。なんでも太鼓の稽古をしていて家に帰る途中だったとのことですが、翌日にはうちのお店に来てくれてトントン拍子で商談成立。しかし、ディナー当日にお隣のユリちゃんに「どうしてモザイクを選んだの？今ここのシェフは誰？」などと専門的なことを尋ねられましたが、深い意味はありません。白状させていただきますと、西麻布で飲んでいてたまたま道で会ったのがモザイクの人だったから、なんです！？

でも、お一人様１２０００円也の料金を頂戴して参加していただくディナーパーティーなので料理やワインには細心の注意を払いました。宴はウエルカム・ドリンクの「パドロン・モヒート」で始まります。これは、バカルディ・ブラックをベースにしたモヒートですが、マイアミのキューバ・レストラン「ヴェルサイユ」に倣って、さとうきびのスティックがマドラー代わりに入り、パドロン・タンブラーで供されるのがキモ。ラム酒にミント、ライム、砂糖を一晩漬け込んで濃い原液を仕込んでおきます。直前にカチ割り氷の入ったパドロン・タンブラーに原液を入れ、ソーダで割ります。ライムとミントはデコレーションがわりに入れて完成。パーティーでは作るのが楽ですし、口に入ったミントの葉っぱをペッペッしなくていいので快適です。

さて、人数がおおかた揃ったところで、ダイニングに移動しローラン・ペリエのマグナムがふるまわれます。前菜の「帆立貝とラングスティーヌのナージュ仕立て、きのこ添え」に合わせてシャサーニュ・モンラッシェのヴィエイユ・ヴィーニュ２００７を。メインディッシュの「牛のサーロインステーキ、マスタードソース」に合わせてヴァン・ド・ペイ・コリンヌ・ローダニエンヌ２００８を。デザートの「洋ナシの赤ワイン煮、バニラアイス添え」には、ヴァン・ドゥー・ナチュレルのモーリー赤２００９を。食後のシガーはパドロン・ファミリーリザーブＮｏ．８５ですが、これには２種類の食後酒を用意しました。お酒が弱くて甘いタイプがお好きな方には、上品なポートワイン「ラモス・ピント３０年」を。また、お酒が強い方にはシガーと同じ産地、ニカラグア産の最高級ラム「フロール・デ・カーニャ１２年」です。グラスも専用のグラスを揃えました。もちろん、コーヒーが飲みたい方にはコーヒーも用意してあります。

デザートがサーブされた後は、ホルヘさん自らが客席を回って葉巻をサーブ。バーに移動してシガーに点火後は、パドロンの音楽「El Martillito～The Padron Legacy～」が流れ、陽気なラテンのムードで盛り上がっちゃいました！このようにして、突如、ホルヘ・パドロンさんが来日することに端を発したメイン・イベントのシガーディナーは、偶然の出会いからモザイクでシガーディナーを開催することに。考えてみると、いくつもの偶然が重なっています。２カ月前のパーティーなのですが、今思い返すと何年も前のことのように思えてきます。一夜の宴は成功に終わりましたが、私の商売はこれからがスタート。果たしてどうなることやら！？

では、また来週！