広見護の極上シガータイム

フルーツの王様をカクテルで

18 August 2010

POSTED BY 広見護

暑～い夏！この過酷な季節をのりきるためには工夫が必要。夏バテぎみの体にムチ打って、銀座をブラついているとこじゃれたバーを発見。看板には「SAPPHIRE by RAGE」とある。おっ、英国で誕生したプレミアム・ジン「ボンベイ・サファイア」のバーが最近銀座にできたとは噂に聞いていたが、それがここか！というワケで店内へ。

ボンベイ・サファイアのロゴマークがあしらわれたバー入口のガラスドア。
こちらのロゴの女性、どこかで見覚えがあると思ったらやっぱり！
たばこ嫌いで有名なヴィクトリア女王でした。
皮肉なことに彼女のご子息はシガーラバーの代名詞、エドワード七世です。
英国王となる即位の礼の晩餐会の席上で「Gentlemen, you may smoke!」
(諸君、吸おうではないか！）と宣言したことで知られております。
バッキンガム宮殿はそれまで母君の意向で禁煙だったのです。

grape

ボンベイ・サファイアをベースに巨峰を使ったカクテル。
グラスのふちには、胡椒がまぶされています。
ぶどうの王様と呼ばれる巨峰をカクテルに使うなんて、なんとも贅沢なお話し。
夕暮れ時の店内に淡いワインカラーが映えます。
繊細な味のカクテルにはマイルドなシガーを合わせたい。
クリアーな味わいが特徴的なプラセンシアレセルバ・オーガニカネスティコスと
共に楽しむ午後の贅沢なひととき。

bar

葉巻を吸うのにカッコつける必要はナシ！常に自然体でいこう。
夏は麻のシャツ一枚で出掛けるという手もある。
シャツ一枚のシンプルな装いは、襟がポイントになる。
他人の視線はまず顔に向けられ、次いで首元へいく。
襟が高く、ロールが美しいシャツはＶゾーンがキマる。
花（＝顔）が多少地味でも花瓶（＝シャツ）が立派なら
それなりに見えるのと同じこと？麻のざっくりした素材感や
生地の色から大人が着るべきシャツなのかどうかを判断しよう。

猛暑を乗り切るため、オヤジには栄養が不可欠。そのための秘策がコレ。極上フルーツをふんだんに使ったミクソロジーカクテルです。シガーは吸いたい。しかし不摂生ばかりでは体がもたない。そんな時は、ミクソロジストがいるバーへ行けば、極上シガータイムと栄養補給が同時に叶えられるって寸法です。旬のフルーツが豊富に揃っていて、冷蔵ショーケースで保管もバッチリ。新鮮なものがその場でカクテルにされるのですから、まさに天国！

ぶどうの王様と呼ばれる「巨峰」は、品種名ではなくて商標名だというのはあまり知られていない話し。ぶどうは熟成が進むにつれて黄緑色～赤紫色～黒紫色と変化していきます。一房の大きさと糖度には関連があり、大きくなれば糖度は低下し色は薄く。一方、小さいと色は濃くなり糖度が上がる。ぶどうも葉タバコも間引きして収穫量を減らし味の濃いものをつくるというのは同じ。ワインとシガーどちらも好きだけど、シガーにワインは合わないよなぁ、とお悩みのシガーオヤジ諸兄へ。巨蜂のカクテルという手があったのですね。

夏も後半戦。今宵も銀座へお出掛けしますか、極上フルーツで栄養をつけに！世の中にフルーツが嫌いな人などいませんから、きっとニキータにも喜ばれることでしょう。

では、また来週。

■SAPPHIRE by RAGE
中央区銀座2-3-18 銀座高孝ビル1F
TEL.03-5579-9317
営業時間：AM11:00～深夜（年中無休）
www.mixologist.co.jp

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広見護（ひろみ・まもる）

９０年にソムリエ資格を取得後、単身キューバへ。銀座のフレンチレストラン在職中の９７年、日本で初めて葉巻の書を著す。その後、外資系商社にてシガービジネスに携わり、０６年から独自にシガーの輸入販売を開始。０７年にはオリジナルシガーのブランドを立ち上げ、０８年直営シガーバーをオープン。葉巻を吸い、書き、つくる、マルチプレーヤー。葉巻歴２０年。

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