小僧の、「日々コレ勉強ッス」

小僧の、「日々コレ勉強ッス」〜石頭火鍋~編

市村 広平
さまざまな企画に広く携わる、ニューカマー。

んー、幼少期に食べた記憶がないのですが、
これも台湾名物らしいです。

どうも、雨雲を呼び寄せる市村です。

連日のよなべに食欲が増幅され、
腹が減っては戦はできん!と、先日お邪魔したのが「石頭楼」。

台湾の火鍋(白湯と辛味の2色スープ)は有名ですが、
10年住んでいたのに今回初めて食べたのが……


この、石頭火鍋。


牛肉、豚肉をたっぷりのごま油でサッと油どおしをして、
肉の旨味を移したごま油に
出汁のきいた特製鶏ガラスープを注いで


そのままグツグツ。

ごま油ガッツリ系ゆえ、
こってりなのかと思いきや意外にもさっぱりとしたお味で
これがとっても美味なのですよ。
薬膳鍋の一種で、健康にも良いのだそうです。

お店の外観は完全に普通のマンションなので、
とっても入りづらいです(笑)
が、せっかく食欲の秋、ですから
新しい「美食」を探しに、ぜひお試しあれ。

◼石頭楼(スートウロウ)
☎03-3403-9888
住所/港区六本木7-3-24 竜土ハイツE401
営業/月〜金18:00〜23:00、土日祝〜22:00

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